La comanda

Diap. 1La comanda es el papel en el que el mesero anota lo que ordena un cliente. es un soporte, sobre todo si no tiene el restaurante sistema computacional, hay que anotar todo ya que una copia vapara la caja, otra para la cocina o barra y otra se la queda el mesero.
Diap.2 Con esto se debe hacer una conciliación al final del día para que cuadre lo que el mesero comando, lo que salió de labarra o la cocina y lo que se cobro
Diap. 3 Lo que normalmente debería de llevar una comanda es: la fecha y la hora en que se levanto la orden, numero de mesa, tanto de alimentos como de bebidas, elnombre del mesero con su firma, numero de comensales en la mesa, si es restaurant que lo requiera referencia numérica, esto es lo básico mas se puede agregar cualquier información que se necesite.Diap. 4
Tanto para nuestro clientes como para el establecimiento son importantes las ordenes de servicio. Ya que es una forma de asegurar que el servicio solicitado por el cliente corresponda a lascaracterísticas de cantidad, forma, producto o servicio.
Diap. 5 En las empresas Es un forma de asegurar y controlar el pago, registro, producción, servicio, etc. del producto solicitado por el cliente.Diap. 6 precauciones: Es de suma importancia y que de esta forma se minimiza los robos y mal entendidos ya que la que la copia que va a la caja debe estar sellada y solamente con este sello secomienza la preparación en cocina
Diap. 7 debes saber que La claridad y objetividad en la toma de un pedido es esencial en la prestación de un servicio de buena calidad, puesto que es por lo que elcliente va a pagar y deberá hacerse de tal forma que él cliente quede satisfecho.
Diap. 8 y 9 criterios para tomar un pedido en una comanda
Conocimiento de la carta de alimentos y especialidades
Elmesero debe estar en continua comunicación y conocimiento de los platos disponibles en la cocina para no cometer errores al momento de ofrecer los productos.
Diap. 10 El tiempo de preparación de los...