La Comida Chatarra En La Sociedad

M.D. Moliní. Trastornos de la Conducta Alimentaria 6 (2007) 635-659

REPERCUSIONES DE LA COMIDA RÁPIDA EN LA SOCIEDAD

FAST FOOD: SOCIAL´S REPERCUSSIONS

Mª Dolores Moliní Cabrera
Licenciada en Farmacia
Sevilla

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Resumen:
La comida rápida es, hoy en día, una comida muy consumida gracias a sus
intensossabores, su palatabilidad, y su facilidad para adquirirla, si bien este tipo de
alimento conlleva una serie de características nutricionales, que hacen que no sea
aconsejable su consumo habitual. Entre estas características destaca su abundancia en
grasas saturadas y colesterol. En este articulo podemos ver a través de diversos
documentos porque esta alimentación es tan aceptada y consumida ennuestra sociedad
y el porqué debe tomarse de forma muy moderada.

Palabras clave: comida rápida, salud, conducta alimentaria.

Summary:
Nowadays, fast food is very consumed because of its intense flavours, its nice
palate and its easy acquisition. However, this kind of food has got a series of nutritional
characteristics which advice us not to consume it as an habit. Among all of thesecharacteristics, its abundance in saturated fatty acids and cholesterol stands out. In this
article, we can see through several documents why this pattern of feeding is so accepted
and consumed in our society and the reason why it should be taken in a very moderate
way.

Keywords: fast food, health, eating behavior.

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La comida rápida (fast food), es un tipo de comida económica, ampliamente
consumida hoy día, basada en menús de fácil preparación y, como su mismo nombre
indica, de rápida preparación e ingestión. Características que en nuestra sociedad se
convierten en autenticas virtudes para un amplio estereotipo de consumidores; desde
adolescentes de
precaria economía a trabajadores que carecen detiempo para almorzar por sus exigentes
jornadas laborales.

Actualmente, según la Federación Española de Hoteles y Restaurantes (FEHR),
existen unos 3000 locales de comida rápida en nuestro país, cifra que va en aumento
gracias a la facilidad que existe para abrir estos establecimientos a través de franquicias,
teniendo éxito asegurado sobre todo en la población mas joven, lo que como veremosmas adelante ayuda a la proliferación de la obesidad infantil, una de las principales
enfermedades del mundo, concentrándose siempre en los países mas desarrollados.
Todos estos establecimientos reúnen una serie de características como son horarios más
amplios, rapidez en el servicio, precios económicos, y una amplia comodidad en la
elección y petición del menú, en el abono de la cuenta y enel mismo consumo de los
alimentos. Esta comodidad se está considerando según los últimos estudios y encuestas
como fundamental para la prosperidad de la comida rápida en nuestra sociedad.

Pero, ¿por qué se consume fast food? En realidad, ya lo hemos explicado. Hoy
día, nuestro estilo de vida, hace que no haya tiempo de comer a casa ó, si lo tenemos,
sea escaso; así, comer diariamente fuerasupone un gasto económico, y, los locales de
comida rápida tienen precios bajos. A esto se le suma que sirven en cortos espacios de
tiempo y la comida es de rápido consumo, con lo cual, para un individuo con poco
tiempo para comer, resulta perfecto.

Si el consumo de comida rápida en trabajadores es bastante amplio, en la
población infantil es mucho mayor. Según un estudio de la Escuela deSalud Pública de
la Universidad de Minnesota, las familias con niños tienen un mayor consumo de
comida rápida que otros grupos de población. Esto se suma al gran número de
adolescentes que abusan de esta alimentación debido al bajo coste de la misma y a que,
además, resulta muy atrayente en cuanto a textura, color, sabor y aspecto.

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