La Comida Del Noreste
Páginas: 3 (715 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2011
¡Aquí la historia del noreste se comparte en pequeños bocados!
Por: J. Arturo Chaire, Sábado, jueves 29 de Septiembre 2011
San José del Chilar en Santa Catarina, Guanajuato.
La comida delnoreste del estado de Guanajuato, tiene un espacio propio para su expresión y cada año reúne a pobladores y curiosos a la degustación de más de doscientos diferentes platillos que sin duda satisfacen elcapricho de paladares exigente y otros no tanto de propios y extraños, la cita anual es en San José del Chilar un pintoresco lugar de la Sierra Gorda, dentro del municipio de Santa Catarina.
Parallegar allí se cruza un camino serpenteante y cuesta arriba y entre cerros que rompen en crestas con el paisaje seco de algunos lados, y verde por otros, aparecen diseminadas casas de piedra con techo dedos aguas cubiertas algunas todavía con tejamanil, con puertas de madera y ventanas minúsculas, como ojos pequeños en los que se asoman entre plantas de plátano, papaya, lima o aguacates en flor, lacuriosidad de los ojos infantiles de los pocos moradores, que se arraigan y se resisten a la emigración. Llegar a la capilla de San José se vuelve hasta cierto extremo una misión casi imposible, no hayseñal que indique si el camino es correcto y entre los vaivenes del rumbo, hay que luchar con los sube y baja de sus callecitas empedradas, es casi medio día y el sol está pleno, los sonidos de losanimales se entremezclan con el viento que corre libre por doquier dejando vetas de frescura dispersas que recorren cada rincón de este rumbo de la Sierra Gorda, es diecinueve de marzo, estamos enplena primavera; por fin encontramos la capilla y ahí muy cerca dos lonas son suficientes para albergar a los manjares campiranos y exóticos que los pobladores del noreste exponen ante los demás, más detrescientas personas atiborran la pequeña calle, y una vez más como cada año la población se quintuplica, lugareños y extraños conviven por unas horas en este encuentro del pasado y el presente, las...
Por: J. Arturo Chaire, Sábado, jueves 29 de Septiembre 2011
San José del Chilar en Santa Catarina, Guanajuato.
La comida delnoreste del estado de Guanajuato, tiene un espacio propio para su expresión y cada año reúne a pobladores y curiosos a la degustación de más de doscientos diferentes platillos que sin duda satisfacen elcapricho de paladares exigente y otros no tanto de propios y extraños, la cita anual es en San José del Chilar un pintoresco lugar de la Sierra Gorda, dentro del municipio de Santa Catarina.
Parallegar allí se cruza un camino serpenteante y cuesta arriba y entre cerros que rompen en crestas con el paisaje seco de algunos lados, y verde por otros, aparecen diseminadas casas de piedra con techo dedos aguas cubiertas algunas todavía con tejamanil, con puertas de madera y ventanas minúsculas, como ojos pequeños en los que se asoman entre plantas de plátano, papaya, lima o aguacates en flor, lacuriosidad de los ojos infantiles de los pocos moradores, que se arraigan y se resisten a la emigración. Llegar a la capilla de San José se vuelve hasta cierto extremo una misión casi imposible, no hayseñal que indique si el camino es correcto y entre los vaivenes del rumbo, hay que luchar con los sube y baja de sus callecitas empedradas, es casi medio día y el sol está pleno, los sonidos de losanimales se entremezclan con el viento que corre libre por doquier dejando vetas de frescura dispersas que recorren cada rincón de este rumbo de la Sierra Gorda, es diecinueve de marzo, estamos enplena primavera; por fin encontramos la capilla y ahí muy cerca dos lonas son suficientes para albergar a los manjares campiranos y exóticos que los pobladores del noreste exponen ante los demás, más detrescientas personas atiborran la pequeña calle, y una vez más como cada año la población se quintuplica, lugareños y extraños conviven por unas horas en este encuentro del pasado y el presente, las...
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