la comida libanesa

La comida libanesa
La comida da identidad a cada país., el ritual del comer ha sido parte fundamental de diversas ceremonias religiosas y culturales en gran parte del mundo.
La gastronomíalibanesa es el conjunto de platos y de costumbres culinarias de los habitantes del Líbano. Esta cocina es extraordinariamente diversa y posee especialidades propias y adaptadas de los diferentes países de suentorno. Con alimentos frescos y sabrosos, junto algunas especias, los libaneses han adaptado lo mejor de la cocina turca y la árabe, aderezándolo con un aire de la francesa.
Esta parte de lassociedades se ha convertido en un pivote mediador entre lo viejo y lo nuevo. En el caso de la comida oriental, la libanesa, el comer tiene una connotación tan importante como el respirar. El comer es unritual sagrado, no porque así lo marque la religión sino porque se dedica tanto tiempo a la realización de los platillos milenarios que termina siendo un acto de entrega total para con la comida y lahora de comer.
El acto de comer en Líbano se vive  en familia día con día como si fuera la “última cena” La nostalgia con la que una madre cocina su comida es algo que se denota en cada cultura. Lacomida libanesa se caracteriza por tener platillos regionales, una similitud que encontramos con la cocina mexicana.
Ingredientes
La cocina tradicional en el Líbano combina la abundancia de frutas yverduras frescas. La base de los platos suele ser el empleo de cereales, Legumbres, pudiéndose repetir en muchos platos los mismos ingredientes pero con distintas formas de preparación. Se emplean losyogures, los quesos, pepinos, berenjenas, los guisantes, nueces, tomates y el sésamo en todas sus formas bien sea en semillas, en forma de pasta y aceite.
Se emplean aceites vegetales, entre ellosel aceite de oliva, para freír algunos alimentos, siendo frecuente el empleo de mantequillas.


Platos libaneses
El “mezze” se sirve generalmente sin cubiertos, ya que el pan árabe tradicional,...