LA comida nutricional mexicana y sus aportes nutricionales
Páginas: 3 (729 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2014
Comida mexicana saludable
Si vive en los Estados Unidos, y gusta de la comida mexicana, quizá esté enterado del alto contenido calórico de la mayoría de los platillos que sirven en losrestaurantes Tex-Mex o de comida “auténtica” mexicana.
Aunque la comida mexicana es tradicionalmente saludable, la venden cargada de aderezos y extras para embellecer los platillos y hacerlos mástentadores comercialmente, tornándolos así en selecciones pobres para las personas que se preocupan por su salud.
El pueblo de México solía consumir arroz, frijoles y maíz como base de sualimentación; esto es arroz integral y frijoles cocidos en una gran cazuela, lo cual brindaba la mejor combinación de proteínas y vitaminas. La versión moderna es arroz refinado (blanco) y frijoles refritos,mucho menos nutritivos. Una taza de arroz integral (con cáscara) tiene casi 3.5 g de fibra, mientras que la misma cantidad de arroz refinado no alcanza el gramo. Además, la mayoría de los aceites quecontiene el arroz integral y las vitaminas del complejo B, así como otras vitaminas importantes, son mucho menores en el arroz blanco. Igualmente, los frijoles naturalmente están libres de grasa y su altocontenido de proteína más vitaminas, minerales y fibras, complementan y balancean de maravilla con las del arroz.
Sugerencia: cuando coma en un restaurante mexicano, pida arroz al vapor yfrijoles que no estén refritos. Si ofrecen arroz integral, qué mejor.
Las populares enchiladas de res son fritas y contienen cerca de 500 calorías cada una, 6 g de grasas saturadas y 1,500 mg desodio. Las enchiladas tradicionales no necesariamente estaban rellenas de carne y traen una salsa distinta llamada mole (hecho de chocolate y unos 50 ingredientes como chiles secos, nueces, especias,verduras y sazonadores). La mayoría de los restaurantes Tex-Mex las sirven con una pesada salsa de queso en su lugar, crema y queso gratinado encima.
Sugerencia: Mejor pida un burrito solo con...
Si vive en los Estados Unidos, y gusta de la comida mexicana, quizá esté enterado del alto contenido calórico de la mayoría de los platillos que sirven en losrestaurantes Tex-Mex o de comida “auténtica” mexicana.
Aunque la comida mexicana es tradicionalmente saludable, la venden cargada de aderezos y extras para embellecer los platillos y hacerlos mástentadores comercialmente, tornándolos así en selecciones pobres para las personas que se preocupan por su salud.
El pueblo de México solía consumir arroz, frijoles y maíz como base de sualimentación; esto es arroz integral y frijoles cocidos en una gran cazuela, lo cual brindaba la mejor combinación de proteínas y vitaminas. La versión moderna es arroz refinado (blanco) y frijoles refritos,mucho menos nutritivos. Una taza de arroz integral (con cáscara) tiene casi 3.5 g de fibra, mientras que la misma cantidad de arroz refinado no alcanza el gramo. Además, la mayoría de los aceites quecontiene el arroz integral y las vitaminas del complejo B, así como otras vitaminas importantes, son mucho menores en el arroz blanco. Igualmente, los frijoles naturalmente están libres de grasa y su altocontenido de proteína más vitaminas, minerales y fibras, complementan y balancean de maravilla con las del arroz.
Sugerencia: cuando coma en un restaurante mexicano, pida arroz al vapor yfrijoles que no estén refritos. Si ofrecen arroz integral, qué mejor.
Las populares enchiladas de res son fritas y contienen cerca de 500 calorías cada una, 6 g de grasas saturadas y 1,500 mg desodio. Las enchiladas tradicionales no necesariamente estaban rellenas de carne y traen una salsa distinta llamada mole (hecho de chocolate y unos 50 ingredientes como chiles secos, nueces, especias,verduras y sazonadores). La mayoría de los restaurantes Tex-Mex las sirven con una pesada salsa de queso en su lugar, crema y queso gratinado encima.
Sugerencia: Mejor pida un burrito solo con...
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