La Comida

Canelones de acelgas y champiñones
Ingredientes
* 6 láminas de pasta de canelón precocida
* 5 champiñones
* 3 hojas de acelga
* 1 cebolla
* 50 g de pasas de Corinto
* 75 g de queso gruyere rallado
* 1 cucharadita de vinagre de manzana
* aceite de oliva
* sal
Para la bechamel:
* 20 g de mantequilla
* nuez moscada
* 1 cucharada de salsa de tomate* 2 cucharadas de harina
* leche cantidad necesaria
* aceite de oliva
* sal
* perejil
POCEDIMIENTO
1-Cuece las láminas de canelones como indique el fabricante en el envase.
2-Pica la cebolla y los champiñones y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite. Limpia la acelga y pícala muy fina, agrégala a la sartén. Añade una pizca de sal, las uvas pasas y el vinagre demanzana. Cocina hasta que todo esté bien blandito y reserva.

Para hacer la bechamel:
1-Pon a calentar a fuego lento la mantequilla con un chorrito de aceite y mézclalo con ayuda de una varilla de las que se utilizan para batir los huevos. Añade la harina y deja que se tueste, pero con cuidado de que no se queme. Vete incorporando la leche poco a poco y mezcla con la varilla. Ralla por encimauna pizca de nuez moscada, agrega la salsa de tomate y una pizca de sal. Mezcla bien y cocina hasta que se espese y reserva.
2-Coloca las verduritas sobre las hojas de canelón y enrolla. Colócalos en una fuente de horno untada con un poquito de aceite. Echa la bechamel y el queso rallado por encima de los canelones. Pon a gratinar en el horno durante unos 3- 4 minutos.
3-Para emplatar, colocalos canelones en los platos y añade una pizca de perejil al gusto.

Ensalada de naranjas estilo Sicilia
ingredientes
* 4 naranjas grandes.
* 30 gramos de aceite virgen extra.
* 150 gramos de aceitunas negras.
* sal.
* pimienta negra recien molida.
* semillas de hinojo en polvo
Preparación:
Quitar la cascara a las naranjas, cortar en lonchas.
Poner en 4 platos laslonchas de naranja, las aceitunas, un poco de sal, la pimienta negra recién molida, las semillas de hinojo e polvo y por ultimo condimentar con el aceite virgen extra.
Comer después de una hora con un buen pan cateto sin sal, para resaltar el sabor de esta excelente receta.

estilo pitigliano (toscana)
ingredientes
* 4 lonchas de pan cateto (sin sal)
* 3 anchoas en salazón limpias
*1 pequeña coliflor en trozos
* 2 dientes de ajo triturados
* 8 cucharas de aceite virgen extra
* Pimienta blanca molida
* Sal
Preparación:
Hervir la coliflor cortada en trozos, hasta que quede bien cocida (unos 10 minutos).
Tostar las lonchas de pan y untarlas muy bien con un diente de ajo.

Tomar la sartén y verter el aceite y dorar, el otro diente de ajo triturado y lasanchoas en trocitos. Poner la coliflor en las lonchas de pan tostado, un poco de sal, la pimienta y la salsa de la sartén caliente.

Se come sobre todo el día antes de la Navidad, es un aperitivo muy famoso en la región Toscana y, junto a un buen vaso de vino Chianti, es una delicia.

Paté de mortadela
ingredientes
* 200 g de mortadela boloñesa en trozos
* 250 g de nata
* 100 g denata montada
* 2 cucharas de queso parmigiano rallado
* 2 tomates cherry triturados
Preparación:
Muy sencillo.....tomar el robot de cocina y triturar la mortadela, añadir el queso parmigiano rallado, la nata y los tomates cherry. Triturar muy bien.
Por fin añadir la nata montada y, con una espátula de madera, mezclar con cuidado de abajo hacia arriba para que no se baje la nata ... ylisto.

Esta receta también tiene mucha historia, es una receta que tiene mas o meno 50 años y es auténtica de la ciudad de Bolonia....este paté es una autentica delicia, gusta mucho a los niños, sobretodo por la merienda, aunque es muy bueno también para hacer una pasta fría (plumas) condimentada con un poco de paté, tomate cherry, un toque de picante y aceitunas negras sin


Pizza cuatro...