La composición de los alimentos

PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN: LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS


• Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.

La deficiencia dehidratos de carbono en la alimentación tiene múltiples efectos, entre ellos están la Disminución de energía, esta es debido a que en ausencia de carbohidratos, la grasa se separa en sus componentes queincluyen un subproducto llamado cetonas, cuando las cetonas comienzan a acumularse, el resultado es sufrir dolores de cabeza, mareos, disminución de energía y fatiga. Las Dificultades digestivas, ladeshidratación es consecuencia de la falta de carbohidratos, y puede conducir al estreñimiento, así como sumarse a los dolores de cabeza, la fatiga y el dolor muscular. El Aumento de la vulnerabilidad,puesto que eliminar los carbohidratos significa dejar de consumir diversos vegetales y granos enteros, también implica eliminar los beneficios asociados al consumo de estos alimentos. Los Cálculosrenales, se pueden generar por obstrucciones ocasionadas por las cetonas tras la eliminación inadecuada de las grasas. Además, se pueden producir Enfermedades cardíacas ya que cuando los carbohidratosse eliminan de una dieta, existen otros compuestos que necesitan tomar su lugar, como las proteínas, el colesterol y las grasas, los cuales pueden incrementar el riesgo de padecer enfermedadescardíacas.


• Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta
El exceso de carbohidratos es igualmente perjudicial que el déficitde los mismos. Cuando consumimos carbohidratos en grandes cantidades y no alcanzamos a eliminarlos con actividad física, estos se almacenan en forma de grasa en el tejido adiposo, originandoenfermedades crónicas degenerativas que afectan distintos órganos.
La obesidad, por ejemplo, se produce por el consumo en exceso de los carbohidratos llamados refinados que son los azúcares, almidones y...