La Contaminacion En Los Alimentos

La Contaminación de los Alimentos

Consiste en la presencia de sustancias de origen biológico o químico y riesgosas o tóxicas para la salud del consumidor.

La contaminación biológicaalimentarla. Es un fenómeno que se presenta por la invasión de microbios patógenos durante la elaboración, la manipulación, el transporte y la distribución al público de los alimentos.
Las principales causasson las siguientes:

1. Animales enfermos.- la carne de cerdo infectada con triquina,
La contaminación de alimentos durante la elaboración, manipulación, transporte y distribución al público porfalta de las previsiones sanitarias requeridas. Son muy frecuentes los casos de verduras contaminadas por riego y lavado con aguas servidas; la manipulación de alimentos en lugares sucios (suelo, polvo,etc.); el contacto de los mismos con animales, como los perros; el transporte en forma no higiénica (sin refrigeración, sin cobertura, etc.); y el deterioro por almacenamiento prolongado sin lasmedidas necesarias (refrigeración)

2. . La contaminación química alimentarla.- Este tipo de contaminación puede ser causada por:

· La presencia de metales pesados, por lo general tóxicos, en bajasconcentraciones. Los principales son plomo, arsénico, mercurio, cadmio, cobalto, estaño y manganeso.

· Pesticidas, utilizados en los cultivos y algunos muy peligrosos, como el DDT.
Restos demedicamentos y sustancias de crecimiento aplicados a los animales, como antibióticos y hormonas
3. -Contaminación, microorganismos y alimentos: los microorganismos están presentes en el medio ambiente, enlos seres vivos y en el agua. Según que tipo de microorganismo sea la contaminación tiene diferentes tipos de características, pude ir de la alteración de los alimentos hasta la aparición de ETA leves oseveras.
-Contaminación a partir del aire: los microorganismos pueden ser trasladados de un lugar a otro ya sea por corrientes de aire o dispersión.

4. -Contaminación a partir del agua: este es...