La contaminacion

Portafolio De Evidencias




Javier Pineda Álvarez

Portafolio De Evidencias

Métodos De Conservación DeLos Alimentos

II Sub-modulo



Introducción

Este portafolio de evidencias del segundo sub-modulo contieneinformación e investigaciones sobre los distintos métodos de conservación de los alimentos, tenemos que leer detalladamente esta información para poder comprender lo que son los métodos de conservación.Procesado y conservación de los alimentos
El procesado y conservación de los alimentos es un conjunto de procesos realizados en las diferentes partes de la cadena de producción, transporte, venta yconsumo realizados con el objeto de garantizar la vida y e higiene de los alimentos. Se parte de la idea inicial de que los alimentos son productos perecederos y es necesario poseer ciertascondiciones y realizar ciertos tratamientos para que sea posible su conservación.
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Proceso

Por regla general los alimentos recolectados se suelen someter a un proceso posterior, bien sea para suconsumo inmediato, bien sea para su conservación posterior. La misión es detener la actividad microbiana que deteriore el alimento y no permita su consumo. El proceso es una tarea que se realiza enorigen, por regla general en la industria de la alimentación, y que es previa a su comercialización. El proceso de congelación es uno de los más utilizados para la conservación de las carnes, aunque tambiénse puede utilizar para las frutas y verduras con la finalidad de evitar el proceso bacteriano. El proceso en carnes más utilizado es el del chorizo por los ingredientes que contiene, el principalproductor de chorizo en México es el chorizo de Toluca ola

Conservación

La conservación puede tener diversos objetivos, puede realizarse con el objeto de impedir el crecimiento de las bacterias...