la cosmopolitana

Plantas medicinales

CAÑA DE AZÚCAR
La Caña de Azúcar se utiliza preferentemente para la producción de Azúcar, adicionalmente se puede utilizar como fuente de materias primas para una amplia gama de derivados Los residuales y subproductos de esta industria, especialmente los mostos de las destilerías contienen una gran cantidad de nutrientes orgánicos e inorgánicos que permiten su reciclajeen forma de abono, alimento animal, etc.  En este sentido es importante señalar el  empleo de la cachaza como fertilizante, las mieles finales y los jugos del proceso de producción de azúcar pueden emplearse para la producción de alcohol, lo que permite disponer de un combustible líquido de forma renovable y la incorporación de los derivados tradicionales (tableros aglomerados, papel y cartón,cultivos alternativos para alimento animal y mieles finales). Una pequeña parte la producción de Caña de Azúcar tiene fines de producción de piloncillo, el cual se obtiene de la concentración y evaporación libre del jugo de la caña, también es conocido como panela. El piloncillo tiene varios usos, como materia prima en la industria de la repostería, pastelería, y como endulzante en diversos alimentosy también se usa para la elaboración de alcohol y otros licores. Otra cantidad de caña aún más pequeña se utiliza como fruta de estación, aunque se vende todo el año, se concentra en la temporada navideña para las piñatas y el tradicional ponche.
NOMBRE CIENTÍFICO
Saccharum officinarum







AUYAMA
Nombre Científico Cucurbita máxima, C. Ficifolia, C. Moschata, C. Mista Familia Cucurbitaceae
Género Cucurbita
Especie Pepo, máxima, ficifilia, moschata, mixma
Propiedades medicinales. Además de ese colorcito tan bello que la auyama le otorga a los platos, su uso provee otros beneficios, sobre todo en la medicina. además de los ricos postres que se elaboran con ella, está presente en exquisitas recetas y como ingrediente para dar color.
Es muy nutritiva, su sabor es dulzón.Tiene un alto contenido de betacaroteno, sustancia muy importante y que ayuda a la prevención de cánceres.Es de fácil digestión, por lo que es ideal en la dieta para los niños y ancianos.Ella lo tiene todo: sabor, color, nutrientes y versatilidad. Por eso, sin miedo a parecer muy determinantes nos atrevemos a decir que la auyama es una de las mayores delicias que hay en la cocina. Nombre Común: Lulo. Naranjilla 
    LULO (Solanum quitoense)
  Nombre científico: Solanum quitoense    
      Origen: América
      Familia: Solanaceae
      Genero: Solanum
 
Descripción: el lulo es una planta semisilvestre que crece en ecosistemas abiertos por el hombre, especialmente en sitios  frescos, sombreados y con buena humedad (áreas de sotobosque en las partes bajas delbosque primario), bajo estas condiciones, la planta es exuberante, muy verde y vigorosa.
 USOS 
Usos: es utilizado como materia prima para pulpas, jugos, concentrados, helados, mermeladas, conservas,  salsas, postes y dulces. Se puede consumir en fresco o puede almacenarse por largo tiempo mediante procesos IQF






Ají
Nombre común o vulgar: Ají
Nombre científico o latino: Capsicum annuumFamilia: Solanáceas.

Planta anual, que puede alcanzar hasta 1 m de altura, de tallos empinados y ramosos, con las hojas aovadas y lanceoladas de bordes enteros o apenas sinuados en la base.Usos en medicina tradicional: se utiliza como estimulante, digestivo, aperitivo, tónico nervioso, laxante, espasmolítico, diaforético, desinfectante, rubefaciente, carminativo, antibacteniano, yantirnitante. Se usa para aliviar personas con escrófula, enfriamientos, catarros, amigdalitis, laringitis, afonía, reumatismo, neuralgias, depresión y dispepsia. El ají seco, quemado a fuego lento, se usa para fumigar las habitaciones. El fruto fresco, partido y puesto en contacto con la piel, es rubefaciente. El aceite se aplica en pequeñas cantidades sobre la piel que rodea una úlcera varicosa (no...