la costeada

La costeada

No hay cosa que disfrute mas que los días de pesca en la costa del río Uruguay.
Con mis amigos todos los veranos, sin falta, vamos por lo menos una semana a acampar a un mismo lugar,seleccionado desde siempre, Paso Vera. A orillas de este río la arena es blanca, suave y el sol se refleja en ella todo el día y es casi imposible de mirar fijamente por mas de un instante. En PasoVera las playas son muy extensas, siendo la misma, la playa de río mas grande de Sudamérica. La temperatura es muy elevada durante el día pero de noche desciende considerablemente. Mas adentro de laplaya la vegetación comienza a aparecer y con ella la tan preciada sombra, muy necesaria al momento de elegir donde sentar campamento. Las aguas son muy calmas y la profundidad va creciendo muy de apoco lo que hace de la orilla del río interminable. En verdad es un lugar único donde se disfruta de la tranquilidad, la naturaleza y los buenos momentos con gente amiga.
La mejor parte de todo elcampamento es la pesca, la sensación de pescar es en si misma imposible de explicar. La excitación, la adrenalina que se siente cuando te pica, te tira, lo peleas y finalmente sacas el pescado del agua,son momentos únicos e incomparables.
Luego de pescar, se comienza a reavivar el fuego, se le tiran algún que otro leño y el fuego comienza a crecer y todo comienza a girar al rededor de la cena.Enseguida que las presas son retiradas del agua se procede a limpiarlas, proceso fundamental para la conservación del mismo. En este momento es cuando se ponen en juego distintas técnicas para el procesode limpieza del pescado.
Yo particularmente, en 1er lugar, tomo el pescado de el lomo y lo acuesto contra la tabla. Con un cuchillo filoso comienzo a cortar desde abajo de la mandíbula del pescado através de la panza y hasta casi el final de la cola. A continuación le meto la mano por adentro y le saco todas las viseras y órganos. Luego lo lavo con el agua del mismo río, ya que el agua potable...