La desnutricion

DIMENSIÓN SOCIAL DE LA
DESNUTRICIÓN, APUNTES PARA LA
DISCUSIÓN
PRESENTADO POR: EDWAR MANRIQUE
JUAN SALAZAR

REFLEXIÓN SOBRE INVESTIGACIÓN
CULTURA CIENTÍFICA
2012

INTRODUCCIÓN
• Laalimentación satisface una necesidad biológica del
hombre, entendido como un ser social dotado de cultura.

• Las distintas sociedades tienen su propia definición de lo
que es comestible y de lo que nolo es, basándose no
sólo en su poder nutritivo sino en lo que su desarrollo
cultural les ha enseñado.

• Lo que es apto para comer no sólo es cuestión de la
fisiología de la digestión, se debentener presentes además
las tradiciones gastronómicas de cada pueblo, así como su
cultura alimentaria.

HISTORIA
• La historia de la alimentación registra que después de
1942, tras la conquistay colonización del continente
americano, se produjeron las primeras hambrunas en
los suelos del “Nuevo Mundo”.

PANORAMA MUNDIAL
• Hoy en día, los alimentos con menos efectos nutritivos sondestinados para la población pobre que ante las
dificultades económicas que impiden su desarrollo social y
cultural, se ven amenazadas por miles de productos.

• La desnutrición humana es unaenfermedad de causas
sociales, como la pobreza, el analfabetismo y la inequidad , por
lo que se encuentra principalmente con mayor prevalencia, en
países en vía de desarrollo.

• En 1996, cerca de milmillones de personas, sufrían estas
deficiencias y otras mil millones estaban en riesgo de
padecerlas (Banco Mundial, 1996)

Según la FAO:
2000 - 2002
• 852 millones de personas desnutridas.• 815 millones en los países en desarrollo.
• 28 millones en países en transición.
• 9 millones en países desarrollados.
2009
• 1.023 millones con nutrición deficiente.
2010
• 925 millones condesnutrición

NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
• Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas
tienen en todo momento acceso físico, social y económico a
suficientes alimentos,...