La Dieta Correcta

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MORELOS
FACULTAD DE MEDICINA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

Asignatura: Taller Integrador 2
Alumna: Gabriela Vadillo Ramírez
Grupo: A

“Los alimentos, ladieta y la alimentación.”
(Bourgues-Rodríguez H.)
Síntesis de las páginas: 608 a 610
LA DIETA
El termino dieta se refiere al conjunto de platillos y alimentos que haya consumido una persona alconcluir el día, pues “dieta” significa en griego “forma de vida”. No debe confundirse este término, con un régimen específico.
La dieta es la unidad funcional de la alimentación, ya que la alimentacióndepende de la dieta y no de los alimentos en forma aislada. Una buena alimentación depende de una buena dieta de manera contraria, una buena alimentación exige una buena dieta. En la dieta intervienenotros factores.
DIETA CORRECTA
La dieta correcta debe ser satisfactoria en tres aspectos:
* El biológico ( como vehículo de nutrimentos)
* El psicoemocional (como fuente de estímulossensoriales placenteros)
* El sociológico (como vínculo social y expresión cultural)
Satisfacción biológica
Es indispensable que la dieta contenga habitualmente todos los nutrimentos (si falta alguno,el organismo enfermaría y acabaría por morir), en las cantidades que cubran las necesidades del organismo, pero sin excesos que pudieran causar acumulaciones peligrosas o que llegaran a generarinteracciones antagónicas entre nutrimentos.
Estas características se pueden resumir en cuatro adjetivos, de una dieta:
*
* Completa
* Suficiente
* Mesurada
* Equilibrada
* InocuaSatisfacción psicoemocional
Debe haber afinidad entre los gustos y costumbres del comensal y las habilidades culinarias de quien prepare la comida, la cual dependerá de muchos factores. La dietadebe tener variada, ya que el hastío hacia un alimento significa insatisfacción sensorial, y puede reducir la ingestión al grado de volverla insuficiente.
La variación en la dieta:
* Facilita...