la dieta que nos hizo humanos

La dieta que
nos hizo humanos

Juan Vicente Herrera Campo
Presidente de la Junta de Castilla y León
María José Salgueiro Cortiñas
Consejera de Cultura y Turismo
Alberto Gutiérrez Alberca
Viceconsejero de Cultura
José Rodríguez Sanz-Pastor
Secretario General de la Consejería de Cultura y Turismo
José Luis Fernández de Dios
Director General de la Fundación Siglo para las Artes deCastilla y León
Javier Vicente Domingo
Director Gerente del Sistema Atapuerca

La dieta que
nos hizo humanos
Ana Mateos y Jesús Rodríguez

Exposición temporal, diciembre 2010 - abril 2011
MUSEO DE LA EVOLUCIÓN HUMANA
EXPOSICIÓN

CATÁLOGO

ORGANIZAN

EDITA

Museo de la Evolución Humana (MEH) y Cátedra Tomás
Pascual Sanz-CENIEH

Junta de Castilla y León. Consejería de Cultura yTurismo
Fundación Siglo para las Artes de Castilla y León

COMISARIADO CIENTÍFICO

TEXTOS

Dra. Ana Mateos Cachorro y Dr. Jesús Rodríguez Méndez
(CENIEH).

Ana Mateos y Jesús Rodríguez.
Cátedra Tomás Pascual Sanz-CENIEH

COORDINACIÓN GENERAL

MAQUETACIÓN

Aurora Martín Nájera (MEH)

A. Labarga y T. Sánchez

COORDINADORA CENIEH

IMPRESIÓN Y ENCUADERNACIÓN

ChitinaMoreno-Torres (CENIEH)

Amábar

DISEÑO EXPOSITIVO

ISBN: 9
DEPÓSITO LEGAL: -2010.

ampestudio
IMAGEN Y SONIDO

Asociación Numero F
Imágenes cedidas por CENIEH, Universidad de Burgos
e IPHES
COLABORAN

Equipo de Investigación de Atapuerca (EIA)
Centro Nacional de Investigación sobre la Evolución
Humana (CENIEH) de Burgos
Universidad Rovira i Virgili e Instituto Catalán de
PaleoecologíaHumana y Evolución Social (URV-IPHES)
de Tarragona
SierrActiva
Universidad de Barcelona
Universidad de Burgos (UBU)
Museo Nacional de Ciencias Naturales-CSIC, Madrid
Centro UCM-ISCIII de Evolución y Comportamientos
Humanos de Madrid

C

onocer cómo hemos ido cambiando en nuestros hábitos alimenticios, entender alguna de sus causas y consecuencias o ser conscientes de la importancia de ladieta en términos biológicos y culturales, son cuestiones relacionadas estrechamente con nuestra evolución y, por tanto, con la temática del
Museo de la Evolución Humana. Pero también es una cuestión de actualidad que interesa a buena parte
de la sociedad, cada vez más concienciada de la importancia de la alimentación en nuestra vida y de los
efectos nocivos que una dieta inapropiada oinsuficiente puede tener para nuestra salud.
Estos aspectos se manifiestan en esta exposición temporal que, bajo el título La Dieta que nos hizo Humanos, aborda un contenido de los muchos que se tratan en el Museo desde un punto de vista interdisciplinar. La exposición surge de la colaboración entre el Museo de la Evolución Humana y la Cátedra Tomás
Pascual Sanz-Cenieh: los investigadores de este Centroproporcionan el rigor científico de la propuesta y
el Museo se convierte en el referente cercano de muchas de estas cuestiones, ofreciendo la transversalidad necesaria para obtener una visión global. Por su parte, el diseño museográfico de la exposición aporta
una puesta en escena lúdica y actual que atraerá la atención de muy diferente tipo de público.
El discurso del Museo hace hincapié enla interacción del hombre con su entorno ambiental y cultural,
explicando su adaptación al cambio de los ecosistemas. La exposición abunda en este discurso, profundizando en la importancia de la dieta en términos evolutivos y enfrentándonos a nuestros actuales hábitos alimentarios. En último extremo, lo que se pretende es abrir el debate y la reflexión sobre aquellos
aspectos que pueden influiren el futuro del hombre: el cambio climático y sus consecuencias, la tecnología aplicada a los alimentos, el aprovechamiento de los recursos naturales y su distribución, enfermedades y patologías relacionadas con la nutrición, las nuevas tendencias alimentarias, etc.
Con estos planteamientos, el Museo de la Evolución Humana se ofrece como plataforma de aprendizaje
para la divulgación de nuestra...