La Digestión

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las células, como a nivel subcelular. En este proceso participan diferentes tipos de enzimas. El aparato digestivo (aparato y sistema, ya que un sistema es el conjunto de órganos con el mismotejido, el aparato es todo lo contrario; pueden formar parte de un aparato incluso varios sistemas) es muy importante en la digestión ya que los organismos heterótrofos dependen de fuentes externas de materias primas y energía para crecimiento, mantenimiento y funcionamiento. El alimento se emplea para generar y reparar tejidos y obtención de energía. Los organismos autótrofos (las plantas, organismosfotosintéticos), por el contrario, captan la energía lumínica y la transforman en energía química, utilizable por los animales

Las ENZIMAS que intervienen en la digestión son;
- En la saliva se encuentra una enzima llamada AMILASA SALIVAL, que actúa sobre el almidón.
- Las ENZIMAS presentes en el Jugo Gástrico son:
a) La RENINA o FERMENTO LAB que actúa coagulando la Caseína (Proteína de laleche) para su posterior transformación.
b) La PEPSINA, encargada de descomponer las cadenas que constituyen las moléculas de Proteínas, fragmentándolas en moléculas más simples llamadas Polipéptidos
- Las ENZIMAS que se encuentran en el Jugo Intestinal son:
a) AMILASA que actúa sobre el Almidón
b) SACARASA que actúa sobre la Sacarosa o azúcar común.
c) MALTASA que actúa sobre la Maltosa.
d)LACTASA que actúa sobre la Lactosa o Azúcar de leche transformándola en sencillas moléculas de Monosacáridos.
- El HÍGADO no contiene Enzimas y su función es EMULSIONAR las GRASAS dividiéndolas en pequeñas gotitas y el PÁNCREAS es la Glándula del aparato digestivo que cumple la función de segregar el JUGO PANCREÁTICO, que al unirse con la Bilis y el Jugo Intestinal también provoca la formacióndel Quilo en le Duodeno. Las gotitas de grasa que se habían originado en el Hígado por acción de la Bilis, son descompuestas por acción de una Enzima, la ESTEAPSINA o LIPASA PANCREÁTICA que las transforma en ÁCIDOS GRASOS y GLICERINA. La transformación de Proteínas que se había iniciado en el Estómago continúa por acción de 2 Enzimas: la EREPSINA del Jugo Intestinal y la TRIPSINA contenida en elJugo Pancreático, las que descomponen a los Polipéptidos en moléculas sencillas de Aminoácidos.

En el aparato digestivo hay la ssiguientes enzimas destinadas a la degradación química de los alimentos incorporados en sus unidades vitales o Nutrientes:
1- Ptialina o Amilasa salival, secretada en la boa a partir de las glándulas salivales, interviene en el 1° desdoblamiento químico del Almidón enMaltosa.
2- Pepsina, secretada por las células principales de las Criptas Gástricas o de Liéberkum, interviene en la 1° degradación química e las proteínas en cadenas polipeptídicas.
3- Renina o Fermento LAB, interviene en la Coagulación de la Caseían ( proteína de la leche), sintetizadas en el Estómago.
En el Páncreas se sintetizan las siguientes enzimas digestivas:
1-Amilasa Pancreática,sintetizada en la porción exócrina del Pánceras, intrviene en el 2° desdoblamiento químico del almidón en Maltosa.
2- Lipasa pancreática, interviene en el desdoblamiento de los lípidos en glicerina y ácidos grasos simples ( glicéridos y Triglicéridos).
3- Tripsina y Quimiotripsina, interviene en la degradación de las cadenas polipeprtídicas en Aminoácidos sencillos y simples.
4- Desoxirribonucleasa,interviene en la degradación de las bases nitrogenadas de los ácidos nucleicos ( ADN- ARN).
En el Intestino Delgado ( Duodeno) se sintetizan las siguientes enzimas digestivas:
1- Amilasa intestinal, quien interviene en la 3° degradación química del almidón en monosacáridos sencillos y simples ( hexosas).
2- Maltasa, interviene en la degradación de la Maltosa ( dicasaárido) en 2 monómeros de...