La Digestión

La digestión
1- La masticación es el primer paso de la digestión. En la boca, los alimentos sólidos son cortados y triturados por los dientes (digestión mecánica). Las glándulas salivales colaboranmediante la segregación de saliva, que actúa de lubricante y destruye las bacterias ingeridas con los alimentos. Una enzima llamada amilasa o ptialina transforma el almidón ingerido en maltosa(digestión química).
2- La deglución de los alimentos es el paso a través de la faringe (un repliegue, llamado epiglotis, obstruye la glotis para que los alimentos no se introduzcan en el sistemarespiratorio). En el esófago, los movimientos peristálticos hacen avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago.
3- En el estómago hay músculos que “baten” el bolo alimenticio (digestión mecánica) yglándulas que segregan jugo gástrico (digestión química), que ayuda a ablandar más y más el alimento. Así, el bolo alimenticio se convierte en una masa cremosa, casi líquida, que se llama quimo. El quimo esenviado por el estómago al duodeno (primera porción del intestino delgado) en pequeñas cantidades.
4- En el intestino delgado, el quimo pasa entre tres y cuatro horas, avanzando lentamente mientrasse mezcla con diversos jugos: el jugo intestinal (producido por el mismo duodeno), la bilis (producida por el hígado) y el jugo pancreático (producido por el páncreas). En este período de la digestiónquímica, los glúcidos se transforman en monosacáridos; las grasas se “rompen” en ácidos grasos y glicerina, y las proteínas quedan convertidas en aminoácidos. La nueva mezcla que se ha formado sellama quilo y contiene, además, agua y otras sustancias no digeridas.
5- La digestión ha terminado y los nutrientes traspasan la pared intestinal para incorporarse al torrente circulatorio y sertransportados a todas las células del cuerpo. Este paso se llama absorción.
6- Las sustancias que no han sido absorbidas pasan al intestino grueso. Las glándulas que tapizan este órgano segregan...