La Digestion
Páginas: 19 (4543 palabras)
Publicado: 28 de agosto de 2011
Actividad Experimental
DIGESTION
➢ Objetivo:
Observarás la acción de enzimas en la degradación química de los alimentos por medio de la comprobación de la actividad de la amilasa salival.
➢ Materiales:
Equipo
o Tubos de ensayo
o Gradilla
o Liga de hule
o Parrilla
o Pipetas
o Termómetro
Reactivos ymaterial biológico
o Solución acuosa de almidón a 1%
o Reactivo de lugol
➢ Procedimiento:
1. Coloca tres tubos de ensayo en la gradilla.
2. En el tubo 1 coloca 2 ml de solución de almidón y 2 ml de agua.
3. Agrega dos gotas de lugol y observa.
4. En el tubo 2 coloca 2 ml de solución de almidón y 2 ml de saliva (para producirla mastica la liga limpia).5. Agita y deja reposar 10 minutos.
6. Agrega 2 gotas de lugol y observa cuidadosamente.
7. En el tubo 3 vierte 2 ml de solución de almidón y 2 ml de saliva que ha sido previamente calentada durante algunos minutos en baño maría a una temperatura de 80°C o 90°C (hasta q hierva).
8. Agita y deja reposar por 10 minutos.
9. Agrega dos gotas de lugol y observa.
➢Registro de observaciones:
Anota el color que toma cada tubo. Recuerda que el lugol es una sustancia que se utiliza para detectar almidón. Explica tus resultados.
|Tubo |Sustancias |Observaciones |Explicación |
|1 |-Solución de almidón |En la parte dearriba se quedo |Arriba se concentra el almidón |
| |-Agua |como un color verde obscuro de |Enseguida el lugol disuelto |
| |-2 gotas de lugol. |ahí con un color como negro claro|Y por último el soluto de almidón |
| ||y en el fondo de tubo un color | |
| | |blanco y espeso. | |
|2 |-Solución de almidón | En la parte de arriba | Las moléculas de glucosa no son afectadas |
||-Saliva |queda la parte queda solución de |por el lugol ya que ésta sustancia es un |
| |-2 gotas de lugol |color blanca clara (Pigmentación |monosacárido y la glucosa un polisacárido. |
| | |de lugol), después de color ||
| | |blanco espeso y por último el | |
| | |glucógeno de almidón. | |
|3 |-solución de almidón | En primer lugar quedo un color|La amilasa es un catalizador que desdobla la |
| |-saliva |blanco espeso en medio el lugol y|glucosa. |
| |-2 gotas de lugol |al último | |
➢ Cuestionario:
1. ¿Cuál fue la acción de la salivasobre el almidón?
R= La saliva humana contiene un enzimo, la amilana salival o ptialina, que es capaz de desdoblar el almidón. La acción de esta amilasa no es, sin embargo, indispensable. La ptialina es capaz de desdoblar el almidón hasta glucosa.
2. ¿Qué función tienen las enzimas en la digestión de los alimentos?
R= la absorción y aprovechamiento de los...
DIGESTION
➢ Objetivo:
Observarás la acción de enzimas en la degradación química de los alimentos por medio de la comprobación de la actividad de la amilasa salival.
➢ Materiales:
Equipo
o Tubos de ensayo
o Gradilla
o Liga de hule
o Parrilla
o Pipetas
o Termómetro
Reactivos ymaterial biológico
o Solución acuosa de almidón a 1%
o Reactivo de lugol
➢ Procedimiento:
1. Coloca tres tubos de ensayo en la gradilla.
2. En el tubo 1 coloca 2 ml de solución de almidón y 2 ml de agua.
3. Agrega dos gotas de lugol y observa.
4. En el tubo 2 coloca 2 ml de solución de almidón y 2 ml de saliva (para producirla mastica la liga limpia).5. Agita y deja reposar 10 minutos.
6. Agrega 2 gotas de lugol y observa cuidadosamente.
7. En el tubo 3 vierte 2 ml de solución de almidón y 2 ml de saliva que ha sido previamente calentada durante algunos minutos en baño maría a una temperatura de 80°C o 90°C (hasta q hierva).
8. Agita y deja reposar por 10 minutos.
9. Agrega dos gotas de lugol y observa.
➢Registro de observaciones:
Anota el color que toma cada tubo. Recuerda que el lugol es una sustancia que se utiliza para detectar almidón. Explica tus resultados.
|Tubo |Sustancias |Observaciones |Explicación |
|1 |-Solución de almidón |En la parte dearriba se quedo |Arriba se concentra el almidón |
| |-Agua |como un color verde obscuro de |Enseguida el lugol disuelto |
| |-2 gotas de lugol. |ahí con un color como negro claro|Y por último el soluto de almidón |
| ||y en el fondo de tubo un color | |
| | |blanco y espeso. | |
|2 |-Solución de almidón | En la parte de arriba | Las moléculas de glucosa no son afectadas |
||-Saliva |queda la parte queda solución de |por el lugol ya que ésta sustancia es un |
| |-2 gotas de lugol |color blanca clara (Pigmentación |monosacárido y la glucosa un polisacárido. |
| | |de lugol), después de color ||
| | |blanco espeso y por último el | |
| | |glucógeno de almidón. | |
|3 |-solución de almidón | En primer lugar quedo un color|La amilasa es un catalizador que desdobla la |
| |-saliva |blanco espeso en medio el lugol y|glucosa. |
| |-2 gotas de lugol |al último | |
➢ Cuestionario:
1. ¿Cuál fue la acción de la salivasobre el almidón?
R= La saliva humana contiene un enzimo, la amilana salival o ptialina, que es capaz de desdoblar el almidón. La acción de esta amilasa no es, sin embargo, indispensable. La ptialina es capaz de desdoblar el almidón hasta glucosa.
2. ¿Qué función tienen las enzimas en la digestión de los alimentos?
R= la absorción y aprovechamiento de los...
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