LA DOMESTICACION DE LOS SABORES

LA DOMESTICACION DE LOS SABORES
El arte de la gastronomía y los sabores viene de una elaborada selección y domesticación de plantas y animales desde los primeros tiempos, cuando el hombre pasaba deun estado nómade a un estado sedentario. Periodo en el cual se dieron los primeros descubrimientos para cubrir necesidades, tales como las primeras formas de comunicación, y, una de las principalesnecesidades fisiológicas del ser humano, fuente de energía “el alimentarse”. Momento en el cual desarrolló la agricultura para poder vivir en un ambiente estable, sembrar y por tanto domesticar elsabor. Quizá este descubrimiento se logró al ver la germinación de las semillas y el crecimiento de nuevas plantas. Pasando a ser esta observación uno de los principales aportes a la humanidad, practicadohasta la actualidad.
¿Cómo la selección logra domesticar los sabores?
Naturalmente el ser humano tiende a escoger lo que mejor le parece, este comportamiento, orientado a la gastronomía, hizo quehasta hoy se conserven ciertos productos.
También hay que considerar que las características de un producto y el sabor se da gracias al lugar donde se siembra, factores como la tierra y susnutrientes, el agua y sus minerales, el clima y su variación y el aprovechamiento del limo (método utilizado por la antigua civilización Nasca para aprovechar los nutrientes y minerales que venía con lallegada del agua nueva. Para sembrar).
Además también la domesticación de los sabores se da gracias a la persona quien siembra, pues la siembra o la forma en que se siembra trae consigo una combinación decostumbres, tradición y continuidad de una familia o un pueblo.
Los sabores también se lograron gracias a las personas quienes preparaban los manjares, y, las formas de cocción que emplearon(mencionando entre los principales: piedras calientes, brasas, frutos ácidos), gracias a ese arte culinario que se empezaba a desarrollar para el buen gusto de paladar.
Otro agente importante para el...