La Economía

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y
TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE MEXICO

PROYECTO MULTIDICIPLINARIO:
“Diseño de un producto y de su determinación de costo”

“heledyty”

Integrantes:
* Briseño González Sandra Janeth
* Hernández Trejo Hernán
* Juárez Santillán Yadira Nataly
* Muñoz Lozano Andrea Mariana
* san Juanico Estrada Edwin

* Grupo 401
* Especialidad:Contabilidad
* Integrante: Briseño González Sandra Janeth
* Hernández Trejo Hernán
* Juárez Santillán Yadira Nataly
* Muñoz Lozano Andrea Mariana
* sanjuanico Estrada Edwin

* Integrante:Briseño González Sandra Janeth
* Hernández Trejo Hernán
* Juárez Santillán Yadira Nataly
* Muñoz Lozano Andrea Mariana
* sanjuanico Estrada Edwin



* Briseño González Sandra Janeth
* Hernández Trejo Hernán
*Juárez Santillán Yadira Nataly
* Muñoz Lozano Andrea Mariana
* san Juanico Estrada Edwin

* Briseño González Sandra Janeth
* Hernández Trejo Hernán
* Juárez Santillán Yadira Nataly
* Muñoz Lozano Andrea Mariana
* san Juanico Estrada Edwin

Definición del producto

En su forma más simple, el helado o crema helada es un postre congelado hechode leche, nata o natillas combinadas con saborizantes, edulcorantes y azúcar. En general los productos utilizados en su elaboración son: leche, azúcar, edulcorantes, nata de leche, huevo, frutas, chocolate, frutos secos, yogurt, agua mineral y estabilizantes.
En el proceso antiguo de elaboración se hacía una mezcla de leche, azúcar, nata y algún estabilizante. Esta mezcla se congelaba, agitándola durante el proceso para prevenirla formación de grandes cristales de hielo. Tradicionalmente, la temperatura se reduce ubicando la mezcla en un recipiente, que es sumergido en una mezcla frigorífica de hielo molido y sal. La sal reduce la temperatura de fusión del hielo, absorbiendo así una mayor cantidad de calor liberado por la crema, helándola durante el proceso.
El helado es un lácteo solidificado producido por elcongelamiento de una mezcla pasteurizada por agitación para incorporar aire y garantizar una uniformidad en la consistencia. La mezcla está compuesta de una combinación de leche, azúcar, dextrosa, jarabe de maíz en forma seca o líquida, agua y huevos, saborizantes inofensivos, y estabilizadores o emulsificantes todos de materiales comestibles saludables. La composición de los helados varía endiferentes mercados y localidades, el cual es sabroso, nutritivo, saludable y relativamente barato. La producción de helado se ha incrementado rápidamente en los años recientes en muchos países del mundo. Algunos factores que contribuyen al desarrollo de la industria de helados son: la perfecta refrigeración y adaptación de la industria alimenticia, la mejora en el método de manufactura y el desarrollo de losequipos de procesamiento de mejor calidad semejante a sistemas de operación continua automatizada, más y mejores ingredientes con mejora de conocimiento en el uso de ellos.
La utilidad del helado como alimento es realizada por muchos conocimientos científicos que están generando una ganancia en la producción y comercialización de esta industria.
“HELEDETY”
El helado a elaborar será de galletacontiene ingredientes como leche la cual es nuestro principal ingrediente así como, azúcar para darle un sabor más agradable, hielo, cremola lo cual le da la consistencia a nuestro helado el cual será de color blanco porque nos pareció un color atractivo para la galleta que será color negro nos dará una mejor presentación que le parezca atractiva a nuestros clientes además de tener...