La Educacion Nutricional, Salud, Dietetica, Alimentación, Estado Nutricional,

Área: Nutrición y Dietética



La educación nutricional
Se define como el proceso por el cual las creencias y las actitudes, las influencias ambientales y los conocimientos acerca de los alimentos, conducen al establecimiento de hábitos alimentarios científicamente fundados, prácticos y acordes con las necesidades individuales y la disponibilidad de alimentos.
Es un procesomultidisciplinario que involucra la transferencia de información y la sustitución de los hábitos presentes por otros más apropiados.
La educación nutricional es una parte esencial de la educación sanitaria, aquella destinada al mantenimiento de la salud, y aún más, es parte importante de la educación integral del individuo. Debe, por lo tanto, iniciarse lo más tempranamente posible, para lograr así un mayorimpacto sobre el comportamiento individual.
Es necesario que se continúe indefinidamente, para permitir la incorporación de los nuevos conocimientos y adelantos científicos.
La educación nutricional, es una especie de “puente” que permite el paso hacia el público de la información originada en los laboratorios de investigación y de desarrollo, y deben integrarse todos los programas de educaciónpopular.
Su objetivo final y universal es la promoción de hábitos alimentarios correctos y sus destinatarios son todos los individuos en general.
La importancia de esta rama de la educación es la necesidad de educar al hombre para que los alimentos que componen su dieta hagan que esta sea la más indicada para mantener su salud.
Si bien la solución de los problemas de nutrición depende en granmedida de un sólido desarrollo económico y agropecuario del país, y de la cantidad y calidad de los alimentos disponibles a precios razonables, se ha reconocido en forma general el hecho de que los hábitos alimentarios y los patrones culturales también influyen en la nutrición.,antes de basarnos en el rol que debe emplear el profesional de enfermería en la nutrición de los pacientes sanos oenfermos, en la familia y comunidad debemos conocer los siguientes aspectos fundamentales como:
Salud

La OMS define la salud como el estado completo de bienestar físico, psíquico y social; no solamente la ausencia de enfermedades y afecciones. Por tanto, podemos decir que unas condiciones de vida saludables serán aquellas que permitan a los individuos desarrollar al máximo sus facultadesfísicas y mentales.
Nutrición
Conjunto de procesos mediante los cuales los seres vivos utilizan, transforman e incorporan a sus propias estructuras una serie de sustancias que reciben del mundo exterior.
* El objetivo de la nutrición es obtener, construir y reparar las estructuras orgánicas y regular los procesos metabólicos.
* El proceso nutritivo se inicia tras la ingesta denutrientes.

Dietética

Aplicación de las ciencias de la alimentación y la nutrición.

Puede definirse como la técnica y arte de utilizar los alimentos de forma adecuada, partiendo de un conocimiento profundo del ser humano para proponer formas equilibradas y suficientes a los individuos o colectivos y cubrir sus necesidades biológicas en la salud y en la enfermedad,contemplando a la vez sus gustos, costumbres y posibilidades.

Alimentación

Consiste en los mecanismos de obtención del entorno de una serie de productos naturales o transformados (alimentos), los cuales contienen las sustancias químicas (nutrientes) además de otros elementos que le son propios y le confieren unas características determinadas.
* Es de carácter voluntario (apetito).* Está influida por otros factores socioeconómicos psicológicos y geográficos (disponibilidad, selección, contexto, estaciones...)

Estado nutricional

Se trata del resultado existente entre las necesidades nutricionales de un individuo y la ingestión de las mismas.
* Si las necesidades nutricionales son similares a la ingesta se mantiene el Estado Nutricional.
* Si son...