La Elaboracion Del Pastel De Quimica No
Páginas: 8 (1899 palabras)
Publicado: 6 de agosto de 2015
“ instituto de computación informática”
Catedratico:” Sergio pineda”
Nombre de los integrantes del grupo: “Gabriel francisco flores Cifuentes, Jorge
ferres , Daniela guzman, Kimberly cabrera”
Trabajo de química: elaboración del pastel
Grado: “5to bach. En computacion”
“los ingredientes del pastel de naranja“
“los ingredientes del pastel naranja”
inicio
1) 2libras de harina
2)8barras de margarina de preferencia
3) 1libra de azúcar
4)1 onza de royal
5) 12 huevos
6) 2 tazas de leche
7) pasas opcional
8) 2 ralladuras de naranjas completas
“elaboración del pastel de naranja”
“ elaboración del pastel de naranja”
1) se echa la 1 libra de azúcar en un colador y de allí la harina
con el royal por separado
2)se pone abatir la margarina con las1libra de azúcar hasta que
quede con una mezcla cremosa y échale la ralladuras de las
naranjas
3)seba mezclando la leche y los huevos poco a poco hasta lograr
una consistencia cremosa con el royal
4)ya cuando echa burbujas se en harina en un molde
5)se coloca en un horno
6) esperar entre 35 a 40 minutos dependiendo su tipo de horno
7) ya calentado el pastel se saca del horno yse espera dentro 35
minutos para que se enfrié
8) se le coloca el decorativo al gusto en todas las partes de pastel
“ los compuesto químicos de los ingredientes del pastel”
“ los compuesto químicos de los ingredientes del pastel por cada uno de naranja”
La harina: Harina de rastrojo de maní (HRM), reportados por los
diferentes laboratorios se muestran en la Tabla No 1. Como se puedeapreciar el valor de la materia seca (MS), se encuentra por encima del
90%, componente que garantiza que esta leguminosa en forma de harina
pueda ser conservada y almacenada para alimentar.
Leer más: http://www.monografias.com/trabajos65/caracteristicas-quimicas-harina-rastrojo-mani/caracteristicas-quimicas-harina-rastrojo-mani2.shtml#ixzz3hxImGw1A
Componentes
Materia Seca (%)
Proteína Bruta(%)
Fibra Bruta (%)
Energía Metabolizable
(MJ/kg MS
Ca (%)
P (%)
Cen (%)
EE (%)
FAD (%)
FND (%)
Celulosa %
Hemicelulosa %
Lignina %
Valor promedio
96
11,3
23,6
9,17
0,4
0,11
4,98
1,23
40,1
56,2
19,1
16,1
11
En el caso específico de la proteína bruta (PB) posee 11.3%, en tanto la fibra bruta (FB) está en los 23.6%, por lo que
se debe de agrupar dentro de los alimentos fibrosossegún la clasificación descrita por Gaggiotti (2003), lo que
limitaría su utilización en algunos animales que por sus particularidades digestivas no permiten esta asimilación, sin
embargo para otros como los conejos si puede ser una alimento valioso debido a las particularidades que posee el
tracto digestivo de esta especie y las características de este alimento (Nieves, 1994; FAO, 2006).
Conrespecto a los elementos relacionados con la pared celular presente en la planta; es decir la FDN y FDA
elementos que se corresponde con los compuestos de hemicelulosa, celulosa y lignina se obtuvieron valores de 56.2 y
40.1%. Este alto contenido en FDN y FDA puede estar asociada a la edad de la planta, debido a que generalmente a
la recogida del fruto (3 o 4 meses) ya la misma ha alcanzado ciertogrado de madures, además del alto contenido en
tallo comparado con las hojas que posee esta leguminosa a esta edad. Con respecto a la celulosa, hemicelulosa y
lignina se obtuvieron valores en el mismo orden de 19.1, 16.1 y 11 %.
Este alto contenido de lignina puede estar asociado también al tallo de la planta lo que pudiera reducir
significativamente su palatabilidad y digestibilidad debidoa que estas oleaginosas por sus características, lignifican
principalmente en los tallos y no tanto en las hojas, como sí ocurre en la mayoría de las gramíneas tropicales
utilizadas para el pastoreo aunque esto no debe ser tan absoluto porque la palatabilidad de los alimentos puede ser
influenciada por otros factores, incluyendo textura, composición, ingredientes, sabor, temperatura ,...
Catedratico:” Sergio pineda”
Nombre de los integrantes del grupo: “Gabriel francisco flores Cifuentes, Jorge
ferres , Daniela guzman, Kimberly cabrera”
Trabajo de química: elaboración del pastel
Grado: “5to bach. En computacion”
“los ingredientes del pastel de naranja“
“los ingredientes del pastel naranja”
inicio
1) 2libras de harina
2)8barras de margarina de preferencia
3) 1libra de azúcar
4)1 onza de royal
5) 12 huevos
6) 2 tazas de leche
7) pasas opcional
8) 2 ralladuras de naranjas completas
“elaboración del pastel de naranja”
“ elaboración del pastel de naranja”
1) se echa la 1 libra de azúcar en un colador y de allí la harina
con el royal por separado
2)se pone abatir la margarina con las1libra de azúcar hasta que
quede con una mezcla cremosa y échale la ralladuras de las
naranjas
3)seba mezclando la leche y los huevos poco a poco hasta lograr
una consistencia cremosa con el royal
4)ya cuando echa burbujas se en harina en un molde
5)se coloca en un horno
6) esperar entre 35 a 40 minutos dependiendo su tipo de horno
7) ya calentado el pastel se saca del horno yse espera dentro 35
minutos para que se enfrié
8) se le coloca el decorativo al gusto en todas las partes de pastel
“ los compuesto químicos de los ingredientes del pastel”
“ los compuesto químicos de los ingredientes del pastel por cada uno de naranja”
La harina: Harina de rastrojo de maní (HRM), reportados por los
diferentes laboratorios se muestran en la Tabla No 1. Como se puedeapreciar el valor de la materia seca (MS), se encuentra por encima del
90%, componente que garantiza que esta leguminosa en forma de harina
pueda ser conservada y almacenada para alimentar.
Leer más: http://www.monografias.com/trabajos65/caracteristicas-quimicas-harina-rastrojo-mani/caracteristicas-quimicas-harina-rastrojo-mani2.shtml#ixzz3hxImGw1A
Componentes
Materia Seca (%)
Proteína Bruta(%)
Fibra Bruta (%)
Energía Metabolizable
(MJ/kg MS
Ca (%)
P (%)
Cen (%)
EE (%)
FAD (%)
FND (%)
Celulosa %
Hemicelulosa %
Lignina %
Valor promedio
96
11,3
23,6
9,17
0,4
0,11
4,98
1,23
40,1
56,2
19,1
16,1
11
En el caso específico de la proteína bruta (PB) posee 11.3%, en tanto la fibra bruta (FB) está en los 23.6%, por lo que
se debe de agrupar dentro de los alimentos fibrosossegún la clasificación descrita por Gaggiotti (2003), lo que
limitaría su utilización en algunos animales que por sus particularidades digestivas no permiten esta asimilación, sin
embargo para otros como los conejos si puede ser una alimento valioso debido a las particularidades que posee el
tracto digestivo de esta especie y las características de este alimento (Nieves, 1994; FAO, 2006).
Conrespecto a los elementos relacionados con la pared celular presente en la planta; es decir la FDN y FDA
elementos que se corresponde con los compuestos de hemicelulosa, celulosa y lignina se obtuvieron valores de 56.2 y
40.1%. Este alto contenido en FDN y FDA puede estar asociada a la edad de la planta, debido a que generalmente a
la recogida del fruto (3 o 4 meses) ya la misma ha alcanzado ciertogrado de madures, además del alto contenido en
tallo comparado con las hojas que posee esta leguminosa a esta edad. Con respecto a la celulosa, hemicelulosa y
lignina se obtuvieron valores en el mismo orden de 19.1, 16.1 y 11 %.
Este alto contenido de lignina puede estar asociado también al tallo de la planta lo que pudiera reducir
significativamente su palatabilidad y digestibilidad debidoa que estas oleaginosas por sus características, lignifican
principalmente en los tallos y no tanto en las hojas, como sí ocurre en la mayoría de las gramíneas tropicales
utilizadas para el pastoreo aunque esto no debe ser tan absoluto porque la palatabilidad de los alimentos puede ser
influenciada por otros factores, incluyendo textura, composición, ingredientes, sabor, temperatura ,...
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