La elusiva b12 - vida vegana
Páginas: 20 (4992 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2011
La elusiva B12 - www.veganismo.com.ar
LA ELUSIVA B12
© Dr. Gabriel Cousens
© Traducción al cuidado de Ana María Aboglio. Ediciones Ánima
El trabajo en Tree of Life (El Árbol de la Vida) y en todos mis libros de nutrición, Spiritual Nutrition, Conscious Eating, Rainbow Green Live Food Cuisine y There is a Cure for Diabetes [Traducido al español: Hay una cura para la diabetes], tiene comofin brindar una situación ó ptima para que todos sean veganos exitosos y practicantes de alimentos vivos. Para ese fin, nos preocupamos de cada aspecto que nos conduzca a lograrlo con éxito. El tema de la B-12 es crítico para un vegano exitoso y saludable y para el estilo de vida de alimentos vivos. Para entender el significado de este asunto, necesitamos entender un poco acerca de la importanciade la B-12 en la dieta. El no-vegetariano promedio almacena entre 2000 y 3000 picogramos (pg., igual que microgramos) de B-12 y pierde cerca de 3 pg. por día. Cerca del 60 por ciento de la cantidad total de B-12 en el cuerpo se almacena en el hígado y 30 por ciento se almacena en el músculo. El cuerpo tiene un patrón de circulación espe cial entre el tracto digestivo y el hígado. A través de labilis, secretamos 1.4 pg. por día de B-12 hacia el intestino delgado, y las personas saludables reabsorben cerca de 0.7 pg. La investigación sugiere que si la gente tiene una baja ingesta de B-12, la
COUSENS, Gabriel
1
La elusiva B12 – www.anima.org.ar
absorción se incrementa para acarrear aún más B-12 dentro del sistema. De cualquier manera, hay todavía un potencial general para lapérdida lenta, que depende de la variación en esta especial circulación, conocida como enterohepática, antes de que desarrollemos los síntomas potenciales de deficiencia de B-12. La B-12 tiene dos funciones: una, la metilocobalamina, es usada por la enzima metionina sintetasa para convertir homocisteína en metionina. Cuando esta enzima no está trabajando, incrementamos la homocisteína en nuestrosistema, lo que investigaciones recientes han asociado con la incrementada potencialidad de enfermedades al corazón y el deterioro de las arterias y los nervios. Cuando la homocisteína está alta, parece ser neurotóxica, así como también tóxica para los vasos sanguíneos. La segunda función de la B-12 es actuar como una coenzima utilizando 5'-deoxyadenosylcobalamina en la enzima metil malonil-CoA mutasapara la conversión de metil malonil-CoA a succinyl-CoA. La homocisteína elevada también aparece con deficiencias de B-6 o ácido fólico. Uno de los principales síntomas de la deficiencia de B-12 o de ácido fó lico es la anemia macrocítica. El folato, también llamado ácido fólico, se necesita para cambiar el uracilo en timidina, un elemento esencial del ADN. Este ADN es necesario para la producciónde nuevos glóbulos rojos y para la división de los glóbulos rojos. La B-12 está involucrada, ya que está involucrada en la vía que crea la metil-cobalamina. Esta B-12 también produce una forma de folato necesario para hacer el ADN. Por lo tanto, si no hay B-12, el folato puede agotarse y la producción de ADN se ralentiza. Otra pequeña parte de la conversión de metil malonil-CoA a succinyl-CoA esque cuando la B-12 no está disponible, los niveles de metil malonil-CoA aumentan y se convierten en ácido metil malónico, que se acumula en la sangre y la orina. Debido a que la B-12 es la única co-enzima necesaria en este camino, los niveles de ácido metil malónico son considerados el estándar reglamentario indicador de deficiencia de B-12. Otras causas de ácido metil malónico (AMM) elevado son losdefectos genéticos, la insuficiencia renal, el bajo
COUSENS, Gabriel
2
La elusiva B12 - www.veganismo.com.ar
volumen de sangre, la disbiosis, el embarazo y el hipotiroidismo. La prueba AMM es importante porque la comunidad médica progresista ya no considera los niveles sanguíneos de B-12 como una medida exacta de cantidades apropiadas de B-12. En otras palabras, un nivel sanguíneo...
LA ELUSIVA B12
© Dr. Gabriel Cousens
© Traducción al cuidado de Ana María Aboglio. Ediciones Ánima
El trabajo en Tree of Life (El Árbol de la Vida) y en todos mis libros de nutrición, Spiritual Nutrition, Conscious Eating, Rainbow Green Live Food Cuisine y There is a Cure for Diabetes [Traducido al español: Hay una cura para la diabetes], tiene comofin brindar una situación ó ptima para que todos sean veganos exitosos y practicantes de alimentos vivos. Para ese fin, nos preocupamos de cada aspecto que nos conduzca a lograrlo con éxito. El tema de la B-12 es crítico para un vegano exitoso y saludable y para el estilo de vida de alimentos vivos. Para entender el significado de este asunto, necesitamos entender un poco acerca de la importanciade la B-12 en la dieta. El no-vegetariano promedio almacena entre 2000 y 3000 picogramos (pg., igual que microgramos) de B-12 y pierde cerca de 3 pg. por día. Cerca del 60 por ciento de la cantidad total de B-12 en el cuerpo se almacena en el hígado y 30 por ciento se almacena en el músculo. El cuerpo tiene un patrón de circulación espe cial entre el tracto digestivo y el hígado. A través de labilis, secretamos 1.4 pg. por día de B-12 hacia el intestino delgado, y las personas saludables reabsorben cerca de 0.7 pg. La investigación sugiere que si la gente tiene una baja ingesta de B-12, la
COUSENS, Gabriel
1
La elusiva B12 – www.anima.org.ar
absorción se incrementa para acarrear aún más B-12 dentro del sistema. De cualquier manera, hay todavía un potencial general para lapérdida lenta, que depende de la variación en esta especial circulación, conocida como enterohepática, antes de que desarrollemos los síntomas potenciales de deficiencia de B-12. La B-12 tiene dos funciones: una, la metilocobalamina, es usada por la enzima metionina sintetasa para convertir homocisteína en metionina. Cuando esta enzima no está trabajando, incrementamos la homocisteína en nuestrosistema, lo que investigaciones recientes han asociado con la incrementada potencialidad de enfermedades al corazón y el deterioro de las arterias y los nervios. Cuando la homocisteína está alta, parece ser neurotóxica, así como también tóxica para los vasos sanguíneos. La segunda función de la B-12 es actuar como una coenzima utilizando 5'-deoxyadenosylcobalamina en la enzima metil malonil-CoA mutasapara la conversión de metil malonil-CoA a succinyl-CoA. La homocisteína elevada también aparece con deficiencias de B-6 o ácido fólico. Uno de los principales síntomas de la deficiencia de B-12 o de ácido fó lico es la anemia macrocítica. El folato, también llamado ácido fólico, se necesita para cambiar el uracilo en timidina, un elemento esencial del ADN. Este ADN es necesario para la producciónde nuevos glóbulos rojos y para la división de los glóbulos rojos. La B-12 está involucrada, ya que está involucrada en la vía que crea la metil-cobalamina. Esta B-12 también produce una forma de folato necesario para hacer el ADN. Por lo tanto, si no hay B-12, el folato puede agotarse y la producción de ADN se ralentiza. Otra pequeña parte de la conversión de metil malonil-CoA a succinyl-CoA esque cuando la B-12 no está disponible, los niveles de metil malonil-CoA aumentan y se convierten en ácido metil malónico, que se acumula en la sangre y la orina. Debido a que la B-12 es la única co-enzima necesaria en este camino, los niveles de ácido metil malónico son considerados el estándar reglamentario indicador de deficiencia de B-12. Otras causas de ácido metil malónico (AMM) elevado son losdefectos genéticos, la insuficiencia renal, el bajo
COUSENS, Gabriel
2
La elusiva B12 - www.veganismo.com.ar
volumen de sangre, la disbiosis, el embarazo y el hipotiroidismo. La prueba AMM es importante porque la comunidad médica progresista ya no considera los niveles sanguíneos de B-12 como una medida exacta de cantidades apropiadas de B-12. En otras palabras, un nivel sanguíneo...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.