la empresa hortisur
Páginas: 14 (3303 palabras)
Publicado: 23 de junio de 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
FACULTAD DE ADMINISTRACION
Escuela Profesional de Ciencias Administrativas
LA EMPRESA HORTISUR DEL PERU S.A.C.
Elaborado por:
1. Llanos Pilco, Janette
2. Mamani Laura, Silvia
3. Sánchez Sairitupac, Rosa
Para la Asignatura:
Negocios internacionales
Del VII Semestre de la Escuela Profesional de: Ciencias Administrativas.
Lic.JOSE MORALES CH.Mollendo - ° - 2014
LA EMPRESA HORTISUR DEL PERU S.A.C.
CAPSICUM ANUM (AJÍ PAPRIKA)
El Perú comprende diversas regiones con un importante potencial agroindustrial con capacidad de abastecimiento en los mercados internacionales. En este sentido luego de la comprobada capacidad productiva del espárrago, la agricultura confirma una vez más su alto potencial con el importante crecimiento queha experimentado el cultivo de la páprika en los últimos años.
Así el Perú se ha convertido en el primer exportador de páprika a nivel mundial, habiendo alcanzado al cierre del trimestre del año 2005 ingresos de US$ 78.8 millones. Monto 52.2% superior al alcanzado en el 2004 en términos volumétricos, el Perú exporto a setiembre del 2005 una cantidad de 40.6 mil TM; cifra bastante representativaconsiderando que la demanda mundial fluctúa entre 80 mil TM y 100 mil TM. Teniendo en su mayor parte como destino el mercado Norteamericano (EEUU).
La páprika, se clasifica en la partida arancelaria P.A. 0904200000, que corresponde a los frutos de los géneros capsicum o pimienta, secos, triturados o pulverizados. Representa el segundo producto más exportado del sector Agropecuario y Agroindustrial.I.- DESCRIPCION TECNICA
La oleorresina obtenida de la páprika se emplea como un colorante natural, en la industria de cosméticos, embutidos y avícola
1.- CARACTERÍSTICAS TECNICAS
Nombre Común: Pimiento o ají dulce (España), Paprika (alemán), red pepper (inglés).
Nombre Científico: Capsicum anuum, L
Familia: Solanáceae.
Principales Variedades: Papri Queen, Papri King, Papri Ace. color.Periodo Vegetativo: 6 - 7 meses dependiendo de variedad, usos y zona.
2.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
La páprika seco, entero (de mesa), triturado o pulverizado (nombre comercial) se obtiene del pimiento o ají dulce, lo cual es una planta herbácea que crece en forma de arbusto. El tallo es de crecimiento limitado y erecto con una altura promedio de 0.5 – 1.5 metros. Las hojas y flores son grandesy brillantes, poseen un carola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de inserción axilar. El fruto es una baya semi-cartilaginosa, inicialmente son verdes y conforme madura se vuelve rojo, brillante, carnoso y llegan hasta medir 25cm de largo. Los frutos contienen grandes cantidades de vitamina c, se comen crudos, cocidos o en guisos, y en la industria es usado como colorante naturalpara alimentos y cosméticos.
NORMAS DE CALIDAD DEL PRODUCTO
La calidad del producto está dada fundamentalmente por el color, la ausencia de impurezas (especialmente polvillo) y un adecuado grado de molienda. A nivel mundial los países controlan la calidad de los alimentos que se ingiere su población (Centro de Comercio Internacional, 1993). En Estados Unidos, el organismo de control el Foodand Drug Administration (FDA) que tiene jurisdicción sobre los productos alimenticios y medicinales el cual clasifica el Páprika dentro de los colorante exentos de clasificación. En España reglamenta la calidad de alimentos que consume su población a través del código Alimentario Español. A su vez, estableció las normas de calidad para el comercio exterior de Páprika, en este país, la compra de laspartidas de puntos deseados de Páprika, se realiza mediante una apreciación subjetiva en base a la mayor o menor proporción de frutos manchados, quemados amarillentos, blanquecinos, etc. A nivel internacional, el método más aceptado para determinar analíticamente la calidad de Páprika es el fijado por la América Spice Trade Associstios ASTA – que establece los grados ASTA en base del color de...
FACULTAD DE ADMINISTRACION
Escuela Profesional de Ciencias Administrativas
LA EMPRESA HORTISUR DEL PERU S.A.C.
Elaborado por:
1. Llanos Pilco, Janette
2. Mamani Laura, Silvia
3. Sánchez Sairitupac, Rosa
Para la Asignatura:
Negocios internacionales
Del VII Semestre de la Escuela Profesional de: Ciencias Administrativas.
Lic.JOSE MORALES CH.Mollendo - ° - 2014
LA EMPRESA HORTISUR DEL PERU S.A.C.
CAPSICUM ANUM (AJÍ PAPRIKA)
El Perú comprende diversas regiones con un importante potencial agroindustrial con capacidad de abastecimiento en los mercados internacionales. En este sentido luego de la comprobada capacidad productiva del espárrago, la agricultura confirma una vez más su alto potencial con el importante crecimiento queha experimentado el cultivo de la páprika en los últimos años.
Así el Perú se ha convertido en el primer exportador de páprika a nivel mundial, habiendo alcanzado al cierre del trimestre del año 2005 ingresos de US$ 78.8 millones. Monto 52.2% superior al alcanzado en el 2004 en términos volumétricos, el Perú exporto a setiembre del 2005 una cantidad de 40.6 mil TM; cifra bastante representativaconsiderando que la demanda mundial fluctúa entre 80 mil TM y 100 mil TM. Teniendo en su mayor parte como destino el mercado Norteamericano (EEUU).
La páprika, se clasifica en la partida arancelaria P.A. 0904200000, que corresponde a los frutos de los géneros capsicum o pimienta, secos, triturados o pulverizados. Representa el segundo producto más exportado del sector Agropecuario y Agroindustrial.I.- DESCRIPCION TECNICA
La oleorresina obtenida de la páprika se emplea como un colorante natural, en la industria de cosméticos, embutidos y avícola
1.- CARACTERÍSTICAS TECNICAS
Nombre Común: Pimiento o ají dulce (España), Paprika (alemán), red pepper (inglés).
Nombre Científico: Capsicum anuum, L
Familia: Solanáceae.
Principales Variedades: Papri Queen, Papri King, Papri Ace. color.Periodo Vegetativo: 6 - 7 meses dependiendo de variedad, usos y zona.
2.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
La páprika seco, entero (de mesa), triturado o pulverizado (nombre comercial) se obtiene del pimiento o ají dulce, lo cual es una planta herbácea que crece en forma de arbusto. El tallo es de crecimiento limitado y erecto con una altura promedio de 0.5 – 1.5 metros. Las hojas y flores son grandesy brillantes, poseen un carola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de inserción axilar. El fruto es una baya semi-cartilaginosa, inicialmente son verdes y conforme madura se vuelve rojo, brillante, carnoso y llegan hasta medir 25cm de largo. Los frutos contienen grandes cantidades de vitamina c, se comen crudos, cocidos o en guisos, y en la industria es usado como colorante naturalpara alimentos y cosméticos.
NORMAS DE CALIDAD DEL PRODUCTO
La calidad del producto está dada fundamentalmente por el color, la ausencia de impurezas (especialmente polvillo) y un adecuado grado de molienda. A nivel mundial los países controlan la calidad de los alimentos que se ingiere su población (Centro de Comercio Internacional, 1993). En Estados Unidos, el organismo de control el Foodand Drug Administration (FDA) que tiene jurisdicción sobre los productos alimenticios y medicinales el cual clasifica el Páprika dentro de los colorante exentos de clasificación. En España reglamenta la calidad de alimentos que consume su población a través del código Alimentario Español. A su vez, estableció las normas de calidad para el comercio exterior de Páprika, en este país, la compra de laspartidas de puntos deseados de Páprika, se realiza mediante una apreciación subjetiva en base a la mayor o menor proporción de frutos manchados, quemados amarillentos, blanquecinos, etc. A nivel internacional, el método más aceptado para determinar analíticamente la calidad de Páprika es el fijado por la América Spice Trade Associstios ASTA – que establece los grados ASTA en base del color de...
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