La empresa

Introduc ción al Turismo
DIREC CIÓ N Amp aro Sancho
C OLABORAN Dimitrios Buhalis Ja vier G alle go Jaum e M ata Susana Na varro Estefanía Osorio Aurora Pe dro Sergio Ra mos Paz Ruiz

O MT Org aniza ción Mundial d el Turismo

A gra d e cimientos

El trabajo que se presenta no hubiese sido posible sin la iniciativa del Secretario General de la Organización Mundial del Turismo, Ilmo. Sr. D.Francesco Frangialli y de su departamento de desarrollo de recursos humanos, que ha sido capaz de detectar la ausencia de material educativo para cubrir el gran vacío que, en materia turística, existe en el campo de los contenidos básicos. Tampoco se habría llevado a cabo sin la intervención conjunta de un grupo de profesores y profesionales del sector turístico y de la persona de la que todos,de una forma u otra, hemos aprendido los conocimientos turísticos: el profesor D. Eduardo Fayos Solá. Deseo agradecer, igualmente, la ayuda recibida por todas las personas que han leído las versiones preliminares del libro y cuyos interesantes comentarios se han incorporado a esta obra: el profesor D. Bernardí Cabrer, el profesor D. Antonio Juárez, el profesor D. Francisco González-Palazón, Dña.Adela Moreda, Dña. Cristina Alegría, Dña. Blanca Olivares, Dña. Ainhoa Gimeno, Dña. Ester Sananes, Dña. Beatriz Pérez, Dña. Rosa Badillo y D. Antonio Montero. Quisiera agradecer a todos los profesionales del sector turístico la transmisión de sus opiniones sobre la industria y organización de empresa, que han quedado reflejadas en el libro. Agradezco los esfuerzos de corrección de texto de laprofesora Dña. Renzina Fossati y el trabajo de diseño y maquetación de D. Salvador Ten. Agradezco a mi marido, D. Aurelio Sebastiá y a mis hijos, Blanca, Maite y Miguel, el continuo apoyo en mi vida académica. A todos ellos, mi más profundo agradecimiento y a Uds., los lectores, por haber escogido esta obra Amparo Sancho Directora del proyecto

Índic e

UNIDAD 1 El turismo c omo a ctivid a d e conómic a .........................................................11 1.1 M a g nitu d y c r e c imi e nt o d e l a in d ustri a turísti c a ....................................11 1.2 Im p ort a n c i a d e l turism o e n l a e c o n o mí a ................................................16 1.3 Prin c i p a l e s r e gio n e s r e c e p t or a s y e misor a s a e s c a l a m u n d i a l.............22 1.4 Te n d e n c i a s r e gio n a l e s d e l turism o int e rn a c io n a l ...................................27 1.5 N u e v os r e t os d e l s e c t or turísti c o ...............................................................32 Bi b lio gr a fí a .........................................................................................................39 UNIDAD 2 Turismo: c onc e pto y definiciones ..................................................................43 2.1 Intro d u c c ió n ................................................................................................43 2.2 C o n c e p t o y d e fini c io n e s d e l turism o .......................................................45 2.3 El Sist e m a turísti c o.......................................................................................47 2.3.1 D e m a n d a turísti c a .............................................................................48 2.3.2 O f e rt a turísti c a ....................................................................................51 2.3.3 Esp a c io g e o gr á fi c o ...........................................................................54 2.3.4 O p e r a d or es turísti c os.........................................................................55 Bi b lio gr a fí a .........................................................................................................57 UNIDAD 3 C onc e pto y tipologías d e la d e m and a turístic a ..........................................61 3.1 C o n c e p t o y d e fini c ió n d e d e m a n d a turísti c a...