la encrucijada

La Norma
Oficial
Mexicana
NOM-043.
Servicios
Básicos de
Salud.
Promoción y
Educación
para la Salud
en materia
alimentaria.
Criterios
para brindar
orientación
ofrece
opcionesprácticas
para integrar una dieta correcta, adecuada a su cultura, costumbres, necesidades y
posibilidades.
La NOM-043 clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y
tubérculos;leguminosas y alimentos de origen animal.
Da las recomendaciones para integrar una dieta correcta para todos los grupos de
población, asimismo promueve la variación y combinación de alimentos paraasegurar
el aporte de nutrimentos al organismo y evitar enfermedades como la obesidad,
diabetes, desnutrición, hipertensión, entre otras.
Con la finalidad de facilitar la selección y consumo dealimentos se creó el concepto del
Plato del Bien Comer que es la representación gráfica de los tres grupos de alimentos.
Explica por sí sólo la clasificación de alimentos y ayuda a conformar una dietacorrecta,
ejemplifica la combinación y variación de alimentos, así como el intercambio de estos en
cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena).

El Plato del Bien Comer representa lossiguientes tres grupos de
alimentos:
Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen
funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo yestado de salud.
Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza
para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc.,también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.
Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas
que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de losniños, para la formación y
reparación de tejidos.
El Plato del Bien
Comer ilustra en cada
grupo algunos
ejemplos de
alimentos, para dar
idea de la variedad
que existe en cada
grupo.
Los...