La Enoligia

indice
1. Planteamiento del problema
2. Justificación
3. Metas
4. Objetivos
5. Hipótesis
6. Metodología
7. Resumen
8. La enología en México
9. ZONAS PRODUCTORAS DE VINO EN MÉXICO
9.1. baja california
9.2. aguascalientes
9.3. zacatecas
9.4. queretaro
9.5. sonora
10. CASAS VITIVINICOLAS DE MEXICO
10.1. ADOBE GUADALUPE
10.2. BARON BALCHE
10.3. BODEGAS FERRIÑO
10.4. CASA MADERO
10.5. CASAVALMAR
10.6. CASA DE PIEDRA
10.7. CHATEAU CAMOU
10.8. CASA DOMECQ
10.9. FRIXENET DE MEXICO
10.10. HACIENDA LA LOMITA
10.11. LA REDONDA
10.12. MONTE XANIC
10.13. RIVERO GONZALEZ
10.14. VIÑA DE LICEAGA
10.15. VIÑAS PIJOAN
10.16. VINISTERRA
11. Bibliografía














Planteamiento del problema:
La falta de conocimiento sobre los vinos mexicanos, la falta de cultura sobre su consumo en México y sudifucion en los medios para generar un consumo y ser un mercado potencial





Justificación:
Es importante el generar una forma de dar a conocer los vinos mexicanos ya que es un mercado potencial y poco atendido en nuestro país.




Metas:
Dar a conocer las casas productoras de vinos en México
Generar una o mas rutas del vino en nuestro país.



Objetivos:
Hacer pruebas y pedir asesoramientos conexpertos en la materia (somelier)
Tener asesoramiento para la generación de las rutas vitivinícolas en mexico
Hipótesis:
Lograremos encontrar la forma adecuada de como dar a conocer en nuestro país usando los medios posibles para difundir las diversas casas vitícolas en mexico


Metodologia :







































Historia de la enología en México
Como curiosidad decir que elprimer vino que se comercializó en América fue en México. En 1593, Francisco de Urdiñola estableció la primera bodega en el valle de Parras, hoy estado de Coahuila, siendo ahí donde se produjo el primer vino de América hecho con fines comerciales, no para el rito religioso, ni para el autoconsumo. Poco después, en 1597, Lorenzo García estableció la Hacienda de San Lorenzo con su respectiva bodega,la cual sigue funcionando en la actualidad con el nombre de Casa Madero.  La cultura griega y romana estaban muy asociadas con el vino y adoraban a Baco  El vino es la bebida mas antigua sobre la fas de la tierra 10,00 A.C.  Piedra UR, 6,500 A.C. esta labrado que el emperador tomaba vino era de los Sumerios 
Los aztecas llamaron al fruto de la uva acacholli, los purépechas lo conocían comoseruráni, los otomíes lo llamaron obxi y los tarahumaras lo nombraron úri. Los pueblos nómadas del norte eran los mayores consumidores de uvas silvestres y bebían sus jugos ácidos pero se desconoce si los zumos sufrían algún tipo de proceso de fermentación.
Después de la conquista de México Tenochtitlan, los colonizadores españoles encontraron vides silvestres en el suelo de la Nueva España comola Vitis rupestris, Vitis labrusca y Vitis berlandieri. Hernán Cortés fue el principal promotor del cultivo de la uva, ordenando traer de la isla de Cuba semillas y plantas de la Vitis vinifera proveniente de España, siendo la Nueva España el primer sitio de la América continental en donde se cultivaron viñedos y se produjeron vinos para consumo.
El 20 de marzo de 1524, Hernán Cortés firmó undecreto donde se ordenaba que todos los españoles con encomiendas debían plantar anualmente mil viñas españolas y autóctonas por cada cien indígenas a su servicio para lograr así una hibridación rápida en las nuevas tierras.
Desde su llegada en el siglo XVI, los españoles trajeron consigo el vino. Dándose cuenta de que las características de la tierra y el clima de algunas regiones de México eranideales para su cultivo
Los primeros cultivos de viñas se plantaron en Huejotzingo y los alrededores de la Ciudad de México; los indígenas de esta región le nombraron en lengua náhuatl xocomecatl (fruto de la enredadera) a esta nueva variedad de uva que producía un vino o una bebida embriagante, a la que según Fray Bernardino de Sahagún, le llamaban tlapaloctli (vino que pinta). Del puerto de...