La Espinaca

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
DE LA ESPINACA.

Nombre científico ---------------- Spinacia oleracia.
Reino -------------------------------- Vegetal.
Filo -----------------------------------Espermatofita.
Subfilo ------------------------------ Gimnospermas.
Clase -------------------------------- Mgnoliophyta.
Orden ------------------------------- Caryphyllales.
Familia----------------------------- Amarantáceas.
Genero ----------------------------- Spinacia oleracia.

ORIGEN DE LA ESPINACA.
La espinaca fue cultivada por primera vez en Persia, los árabes la introdujeron en Españahacia el siglo XI y se extendió por toda Europa alrededor del siglo XV.

IMPORTANCIA DE LA ESPINACA.
La espinaca es importante porque está compuesta por un 90% de agua y menos de 30 calorías por cada100 gramos. Mayor cantidad de proteínas y fibra, fuente rica de minerales y vitaminas.
Son ricas en hierro, calcio, potasio, fosfora, yodo, sodio, a su vez poseen acido ferúlico, glutatión, acidocatico y carotinoides.

¿LA ESPINACA ES MEDICINAL?
La espinaca es una verdura muy saludable, sus hojas aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales, especialmente las vitaminas A y C, tambiénentre sus constituyentes químicos encontramos aminoácidos esenciales, hierro, y ácido fólico. Su alto contenido en hierro ayuda a los glóbulos rojos a oxidar la sangre, por ello se recomienda a losniños, adolescentes, convalecientes y anémicos. También es rica en clorofila (la sangre verde de la planta) que es beneficiosa para los que padecen fatiga general.
Asimismo, la espinaca facilita ladigestión, es un excelente reconstituyente, es refrescante, y tiene un efecto antiinflamatorio y diurético sobre el intestino.
Por otra parte, tiene propiedades emolientes y ayuda a ablandar los tejidossuperficiales. El efecto curativo de la espinaca o de su jugo sirve en casos de eczemas cutáneos, estreñimiento, insuficiencia del hígado y páncreas, también reduce el colesterol, malestares renales...