La Esterilizacion

LA
ESTERILIZACIÓN
Facultad de Ing. De Procesos
Escuela Profesional de Ing. Química
Asignatura:
Recursos Naturales y Desarrollo Industrial
Docente:
Ing. Edwin Pacheco Parada
Estudiantes:
Mendoza HuisaDaniela A.
Garcia Macedo Manuel A.
1° - A

1.Definición
Proceso por el cual se obtiene un producto libre de
microorganismos viables. Este proceso debe diseñado, validado y
llevado a cabo a modo deasegurar que es capaz eliminar la carga
microbiana del producto.

2.Aplicaciones
-En investigación de laboratorios.
-Industria Alimentaria.
-Hospitales.
-Productos Sanitarios.

3.Metodos de laEsterilización
-Métodos Químicos
-Métodos Físicos

A. Métodos Químicos

Son aquellos que involucran el usos de sustancias como el
Óxido de Etileno y Peróxido de hidrógeno, el uso de este
método es muylimitado para Industrias Alimentarias pero
muy utilizado para la Farmacéutica, tenemos:
-Con Oxido de Etileno.
Es un agente alquilante que se une a compuestos con
hidrógenos lábiles con los que tienengrupos carboxilos,
amino, sulfhidrilos, hidroxilos.
Utilizado en la farmacéutica, destruye todos los
microorganismos incluso virus.
-Con Aldehídos:
Agente alquilante que actúa sobre las proteínas,provocando
una modificación irreversible en las enzimas inhibiendo
sus actividades. Estos compuestos destruyen Esporas.
-Glutaraldehídos.

-Pastillas de Formalina.

B. Métodos Físicos
-Utilizan métodos comola Radiación, el Calor y la Filtración.

a. Calor
-Es el método mas utilizado por la eficacia ya que depende
de dos factores: Tiempo de Muerte Térmica (TMT) y
Punto Térmico de Muerte (PTM).
-El calorprovoca desnaturalización de las proteínas, fusión
y desorganización de membranas y/o procesos oxidantes
irreversibles en los microorganismos.
1.Calor Húmedo, Utiliza el vapor como esterilizador,haciendo uso del Autoclave. El mas usado es de
Chamberland que esteriliza a 120°C a una atmosfera de
presión y se deja el material durante 20 a 30 minutos.
2.Calor Seco, Produce desecación de la célula...