La Estrategia De Loceano Azul

ANDRÉS
CARNE DE RES
NAVEGANDO EN SU ENORME OCEANO AZUL



Introducción


De acuerdo con la temática tratada en la anterior sesión de Planeación y Procesos Administrativos, que nos introducía en el pensamiento sistémico, como una manera de entender la complejidad de una empresa como un todo, que depende y es resultado del funcionamiento de sus partes; y en secuencialidad con la temáticapróxima que aborda la Estrategia del Océano Azul, como una tesis de éxito empresarial que ha existido en el sistema económico moderno y consiste en abrir nuevos mercados con nuevas necesidades y características; me adentro a desarrollar el siguiente ensayo:

La Estrategia del Océano Azul planteada por Chan Kim y Renée Mauborgne en el libro que lleva el mismo nombre, nos plantea un métodoempresarial que ha sido comparado con el desarrollo de muchas empresas alrededor del mundo, en este caso, vamos a someterlo al desarrollo de Andrés Carne de Res, un restaurante situado en las cercanías de la capital, que ha crecido y se mantiene flotante debido a que descubrió su propio y enorme Océano Azul. Este ensayo es escrito con el fin de responder tres preguntas fundamentales ¿Cuál era el OcéanoRojo existente para Andrés Carne de Res?, ¿En que se basaron los empresarios de Andrés Carne de Res para crear ese Océano Azul? Y ¿Qué Barreras a la imitación se crearon para mantener a flote a Andrés Carne de Res? Que hacen de tesis al demostrar que Andrés Carne de Res se desarrolló en la teoría del Océano Azul, pero, para responder estas preguntas es necesario hacer una pequeña introducción a laEstrategia del Océano Azul y también hacer una pequeña reseña del restaurante Andrés Carne de Res, para luego dar respuesta a las preguntas de una manera mucho más completa, colmando la totalidad del tema.

Estrategia del Océano Azul

Según los autores Chan Kim y Renée Mauborgne el mundo de los negocios existen dos tipos de océanos o espacios, los océanos rojos y los azules; a saber, los rojosson océanos o espacios saturados por empresas dedicadas a vender un mismo servicio o producto, con prácticas similares o iguales, que degeneran en una incesable baja de precios con el fin de ganar mayor cantidad de clientes de una misma bolsa de demanda, con efectos multilaterales dentro de los que visiblemente se puede observar la baja a la rentabilidad del negocio; estos océanos, basan suestrategia de mercado en el comportamiento de la competencia y esta es tomada como un enemigo en un campo de batalla.
En el otro lado se encuentran los océanos azules, espacios descubiertos por innovadores y creadores, que han pensado el negocio o los negocios de otra manera, se llega a estos por medio del nacimiento de una nueva empresa con una idea novedosa o por el surgimiento en océanos rojos, seacual sea el caso los océanos azules son espacios libres de competencia, con una gran fuente de crecimiento próspero y eficiente, con cualidades y ventajas que blindan un negocio por un tiempo suficiente para ser el más grande en su campo, así como lo es Andrés Carne de Res.

Andrés Carne de Res

Durante la cotidianidad de la vida capitalina en los años 80, se encontraban los movimientosuniversitarios, el desarrollo empresarial, el narcotráfico y su carrera para influenciar todas las esferas de la sociedad; así mismo la cultura colombiana también se hacía presente en sus tiendas, lugares de concurrencia, pero solo de una manera insípida, natural, simple; en los alrededores, al norte de la ciudad, se fueron asentando restaurantes y asaderos que atendían viajeros, terratenientes yresidentes, pero con esa misma simpleza que los caracteriza. En el año 1982, Stella Ramírez y Andrés Jaramillo decidieron abrir un negocio para comer y divertirse en el municipio de Chía, algo innovador en medio de tantos asaderos sin gracia alguna.

A través del tiempo fue creciendo y su particularidad fue tomando forma, la cultura colombiana estaba allí plasmada, desde sus dichos más comunes...