La Evolucion Del Hombre y La Alimentacion

“Historia De La Alimentación Y El Hombre”

Historia De La Alimentación Y El Hombre
Introducción
Referirnos a la historia de la alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización.
Amarizaremos desde el momento en la que el hombre apareció y cómo fue su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad moderna. Claro queda que,entre ambos acontecimientos, los alimentos característicos de cada etapa han ido variando y a su vez el papel que jugó la comida como factor determinante para el surgimiento, desarrollo y extinción de la sociedad en la historia.
Principio Y Evolución
El hombre, como todos los seres vivíos, necesita alimentarse para vivir. Así mismo, el ser humano ha ido adquiriendo distintas costumbres y hábitosalimentarios que contribuyeron a que pudiera persistir ante las adversidades que el medio le presentaba. Comenzó desde épocas remotas, a hacer de la necesidad de comer un verdadero arte, eligiendo sus ingredientes y creando sus comidas más a ya de su primitivo acto de supervivencia.
El cazador tosco dio paso a un hombre más refinado, que empezó a distinguir sabores, colores y aroma
El hombrelleva más de 5 millones de años. Durante más de 99% de este periodo ha vivido como cazador y recolector de alimentos que la naturaleza puso a su disposición. Pero hubo una época; que los australopitecos, merodeaban la sabana africana en busca de vallas, raíces, hojas y brevas. Existen evidencias en que el hombre antiguo se golpeaba sóbrelos restos abandonados de grandes predadores para chupar elmédula de los huesos. Hasta que no aprendió a manipular las piedras palos y los huesos como armas haciéndose competitivo y eficaz, él no era cazador, era el cazado.
Al descubrir que sus instrumentos podían matar, la carne se convirtió en su alimento preferido y base fundamental en su dieta. La pesca y la recolección de alimentos acuáticos tuvo una aparición tardía de 35 millones de años, el mar ylos ríos le dieron de comer desde hace mucho tiempo más. Así salmones, truchas, carpas mariscos, cangrejos, moluscos, etc. Formaron una dieta importante en la era prehistórica.
El descubrimiento del fuego marco el comienzo de otra etapa en la evolución humana. Le permitió casar, calentar su comida, y darse calor así mismo. El primer pedazo de sustancia caliente que probo fue un pedazo de carnechamuscada. Tendrían que pasar muchos años para que aprendieran a hervir y hornear alimentos.
Ante la escasez de carne y la necesidad de compartir alimentos con sus semejantes, se percató que podía almacenar cereales como el trigo silvestre, la cebada, el sorgo, el mijo y algunas legumbres y que si los guardaba secos podría usarlos después. También descubrió que podía arrojar semillas y esperar susfrutos. La domesticación de las plantas cambiaría para siempre su vida e influirían directamente en su evolución social, pasaron de ser nómadas a sedentarios. La necesidad obligó al hombre prehistórico a variar dulcemente sus hábitos alimentarios, pasando de una dieta deliciosa a una más abundante. Y que podía guardar en épocas de escasez.
El nivel y la forma de satisfacción de las necesidadesnutritivas varían cuali-cuantitativamente de una sociedad a otra. Y cambia dentro de ella según categorías como edad, sexo, nivel socioeconómico, cultural, religioso, etc. Es por ello que el consumo de los alimentos expresa, también, el lugar de los sujetos en la sociedad y pone en acto la búsqueda de prestigio y diferenciación social.
HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN
Desde la aparición del hombresobre la tierra, el tipo de alimentos que éste ha tenido que ingerir para su sustento, ha variado a través de los "tiempos", debido a que se vio obligado a adaptar a aquellos que tenía más próximos y le era más fácil obtener con las escasas herramientas que poseía.
En su andar en busca de víveres, se iba encontrando nuevos tipos a los que se veía obligado a adecuar. La disponibilidad de la caza...