La Exportacion De Esparrgos
Páginas: 7 (1593 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2012
“Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo”
FACULTAD : INGENIERÍA
E.A.P : INGENIERÍA INDUSTRIAL
ASIGNATURA : METODOLOGÍA DEL TRABAJO INTELECTUAL
TEMA : LA EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS
DOCENTE : ING. VICTOR SILVA TOLEDO
ALUMNO : GERVACIO VERAMENDI, JUNIOR
CICLO : I
HUACHO – PERÙ2011
LA EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS
CAPITULO 3.- DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA.INSUMOS-SUMINISTROS
a) Principales Proveedores :
Luego de Asia, América del Sur es el mayor productor mundial de espárragos.
En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes países productores como China, México, y Estados Unidos.Las excepcionales condiciones de clima y la ubicación geográfica que posee el Perú le permiten contaron los rendimientos más altos del mundo, de manera que Perú produce prácticamente lo mismo que China, con menos de la mitad de su área.
El sector agro exportador genera al país más de US$800 millones anuales. El espárrago constituye uno de los principales productos de la agro exportación,mostrando un importante crecimiento a través de los años.
En el 2003, el espárrago se constituyó como el producto agrícola de mayor valor de exportación, desplazando al café. Como marco general, la siguiente figura muestra la situación de las agras exportaciones peruanas en el 2003, en la que se aprecia la predominancia de los espárragos y el café.
La evolución de las exportaciones de espárragoverde fresco en los últimos años muestra un crecimiento continuo. Situación distinta a la del espárrago en conserva. Estados Unidos continúa siendo de lejos el mercado más importante, concentrando al momento el 73,6% de las exportaciones, aunque si bien crecen sus compras año tras año, el porcentaje de mercado que tenía viene disminuyendo lentamente por el ligero crecimiento de otros países como elnuestro que se coloco en el primer lugar.
b) Descripción general del esparrago:
Los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta herbácea de la familia de las Liliáceas que alcanza hasta metro y medio de altura. A esta familia pertenecen también otros vegetales como las cebollas y los puerros. Sin embargo, el espárrago no se parece a ellos ni tiene el mismo sabor.Muchas de las plantas de esta familia, pertenecientes a géneros diversos, forman bulbos o engrosamientos subterráneos del tallo, y todas ellas son ricas en aceites esenciales sulfurados muy volátiles y de efectos beneficiosos para la salud.
Origen Y Variedades
El espárrago es nativo del Mediterráneo. Su origen se sitúa cerca de los ríos Tigris y Éufrates. Egipcios y griegos ya los consumían y losutilizaban como ofrenda para sus dioses. Sin embargo, fue en la época romana cuando su consumo se hizo popularizó, por sus excelentes cualidades organolépticas y sus propiedades terapéuticas. Los romanos introdujeron el espárrago en España, pero con el declive del imperio romano el consumo de este vegetal descendió de manera notable. En la actualidad, este vegetal se cultiva en regiones templadasde todo el mundo. Italia, Francia y Alemania son los mayores países productores.
Existen dos variedades principales de espárrago, el blanco y el verde.
Espárrago blanco: crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales. Dentro de este grupo, destacan: la "Argentevil", variedad gruesa y firme, y"Darbonne", que son espárragos gruesos de alta productividad.
Espárrago verde: también llamado espárrago negro, amargo o triguero. Crece en contacto con la luz del sol. Por lo tanto, la clorofila se desarrolla y aporta a esta variedad su color verde. Estos espárragos son muy apreciados por su sabor y por la época en la que están disponibles en el mercado, que transcurre entre los meses de...
FACULTAD : INGENIERÍA
E.A.P : INGENIERÍA INDUSTRIAL
ASIGNATURA : METODOLOGÍA DEL TRABAJO INTELECTUAL
TEMA : LA EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS
DOCENTE : ING. VICTOR SILVA TOLEDO
ALUMNO : GERVACIO VERAMENDI, JUNIOR
CICLO : I
HUACHO – PERÙ2011
LA EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS
CAPITULO 3.- DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA.INSUMOS-SUMINISTROS
a) Principales Proveedores :
Luego de Asia, América del Sur es el mayor productor mundial de espárragos.
En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes países productores como China, México, y Estados Unidos.Las excepcionales condiciones de clima y la ubicación geográfica que posee el Perú le permiten contaron los rendimientos más altos del mundo, de manera que Perú produce prácticamente lo mismo que China, con menos de la mitad de su área.
El sector agro exportador genera al país más de US$800 millones anuales. El espárrago constituye uno de los principales productos de la agro exportación,mostrando un importante crecimiento a través de los años.
En el 2003, el espárrago se constituyó como el producto agrícola de mayor valor de exportación, desplazando al café. Como marco general, la siguiente figura muestra la situación de las agras exportaciones peruanas en el 2003, en la que se aprecia la predominancia de los espárragos y el café.
La evolución de las exportaciones de espárragoverde fresco en los últimos años muestra un crecimiento continuo. Situación distinta a la del espárrago en conserva. Estados Unidos continúa siendo de lejos el mercado más importante, concentrando al momento el 73,6% de las exportaciones, aunque si bien crecen sus compras año tras año, el porcentaje de mercado que tenía viene disminuyendo lentamente por el ligero crecimiento de otros países como elnuestro que se coloco en el primer lugar.
b) Descripción general del esparrago:
Los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta herbácea de la familia de las Liliáceas que alcanza hasta metro y medio de altura. A esta familia pertenecen también otros vegetales como las cebollas y los puerros. Sin embargo, el espárrago no se parece a ellos ni tiene el mismo sabor.Muchas de las plantas de esta familia, pertenecientes a géneros diversos, forman bulbos o engrosamientos subterráneos del tallo, y todas ellas son ricas en aceites esenciales sulfurados muy volátiles y de efectos beneficiosos para la salud.
Origen Y Variedades
El espárrago es nativo del Mediterráneo. Su origen se sitúa cerca de los ríos Tigris y Éufrates. Egipcios y griegos ya los consumían y losutilizaban como ofrenda para sus dioses. Sin embargo, fue en la época romana cuando su consumo se hizo popularizó, por sus excelentes cualidades organolépticas y sus propiedades terapéuticas. Los romanos introdujeron el espárrago en España, pero con el declive del imperio romano el consumo de este vegetal descendió de manera notable. En la actualidad, este vegetal se cultiva en regiones templadasde todo el mundo. Italia, Francia y Alemania son los mayores países productores.
Existen dos variedades principales de espárrago, el blanco y el verde.
Espárrago blanco: crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales. Dentro de este grupo, destacan: la "Argentevil", variedad gruesa y firme, y"Darbonne", que son espárragos gruesos de alta productividad.
Espárrago verde: también llamado espárrago negro, amargo o triguero. Crece en contacto con la luz del sol. Por lo tanto, la clorofila se desarrolla y aporta a esta variedad su color verde. Estos espárragos son muy apreciados por su sabor y por la época en la que están disponibles en el mercado, que transcurre entre los meses de...
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