La exportacion de pota
Páginas: 21 (5014 palabras)
Publicado: 16 de enero de 2011
INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA LA POTA O CALAMAR GIGANTE
DESCRIPCIÓN
Nombre Científico Dosidicus gigas
Nombre Común Pota, Calamar gigante, Jibia,
Nombre en Ingles Jumbo flying squid
El calamar gigante, tiene un cuerpo (manto) en forma de torpedo, de forma cónica en la parte dorsal, con aletas terminales, cartílago del sifón en forma de T invertida, con 8 brazos y 2tentáculos alrededor de la boca, dos hileras de ventosas en los brazos y cuatro hileras en los tentáculos; en los machos el cuarto par de brazos se encuentra modificado para la copulación.
El calamar no resulta adecuado para personas que tengan el colesterol elevado, ya que este molusco posee cantidades altas de colesterol; tampoco va a ser recomendado en personas con hipertensión arterial. Suaporte energético es bajo y apenas se encuentran en su composición cantidades significativas de hidratos de carbono. Su aspecto positivo es que posee proteínas de alto valor biológico y es rico en minerales como el fósforo y sodio, éste último no beneficia a las personas con hipertensión arterial. También posee vitaminas como la B3, la B12, vitamina A y D, pero todas en cantidades bajas.
Tabla decomposición nutricional:
|Porción Comestible (%) |70 |
|Energía (Kcal) |82 |
|Hidratos de Carbono (gr) |0 |
|Lípidos (Gr)|1.3 |
|Proteínas |17 |
|Fibra (gr) |0 |
|Colesterol (mg) |188,7 |
|Hierro (mg)|1,7 |
|Calcio (mg) |7,8 |
|Fosforo (mg) |0 |
|Ácidos grasos mono insaturados (gr) |0 |
|Ácidos grasos Poli insaturados (gr)|0 |
|Vitamina A (mcg) |59.5 |
|Vitamina C (gr) |0 |
|Acido Fólico (mcg) |0 |
Distribución
El calamar gigante es unrecurso endémico del Pacífico Oriental, siendo una especie subtropical, nerítico-oceánica, que visita aguas tropicales. Su rango de distribución es semioceánico.
Nesis (1970), indicó que esta especie se encuentra distribuída desde los 35° N hasta Tierra de Fuego en Chile, es un recurso pelágico principalmente oceánico con características neríticas. La mayor abundancia de este recurso seencuentra entre Baja California y el norte de Chile, particularmente en aguas de la corriente peruana.
Flota y artes de pesca
La pesquería industrial del calamar gigante se inició en abril de 1991 con la participación de embarcaciones calamareras de Corea y Japón, cuyas capacidades de bodega son superiores a las 200 toneladas, estas embarcaciones utilizan luces de atracción y máquinas calamarerascon líneas donde se colocan las poteras (sistema jigging) ; la pesquería artesanal está compuesta por embarcaciones con capacidad de bodega menores de 10 toneladas, las cuales capturan pota, usando redes cortineras y poteras manuales (a la pinta).
Capturas
Desde el inicio de la pesquería en aguas peruanas, en la década de los 90, la abundancia de D. gigas ha mostrado grandes variaciones,...
DESCRIPCIÓN
Nombre Científico Dosidicus gigas
Nombre Común Pota, Calamar gigante, Jibia,
Nombre en Ingles Jumbo flying squid
El calamar gigante, tiene un cuerpo (manto) en forma de torpedo, de forma cónica en la parte dorsal, con aletas terminales, cartílago del sifón en forma de T invertida, con 8 brazos y 2tentáculos alrededor de la boca, dos hileras de ventosas en los brazos y cuatro hileras en los tentáculos; en los machos el cuarto par de brazos se encuentra modificado para la copulación.
El calamar no resulta adecuado para personas que tengan el colesterol elevado, ya que este molusco posee cantidades altas de colesterol; tampoco va a ser recomendado en personas con hipertensión arterial. Suaporte energético es bajo y apenas se encuentran en su composición cantidades significativas de hidratos de carbono. Su aspecto positivo es que posee proteínas de alto valor biológico y es rico en minerales como el fósforo y sodio, éste último no beneficia a las personas con hipertensión arterial. También posee vitaminas como la B3, la B12, vitamina A y D, pero todas en cantidades bajas.
Tabla decomposición nutricional:
|Porción Comestible (%) |70 |
|Energía (Kcal) |82 |
|Hidratos de Carbono (gr) |0 |
|Lípidos (Gr)|1.3 |
|Proteínas |17 |
|Fibra (gr) |0 |
|Colesterol (mg) |188,7 |
|Hierro (mg)|1,7 |
|Calcio (mg) |7,8 |
|Fosforo (mg) |0 |
|Ácidos grasos mono insaturados (gr) |0 |
|Ácidos grasos Poli insaturados (gr)|0 |
|Vitamina A (mcg) |59.5 |
|Vitamina C (gr) |0 |
|Acido Fólico (mcg) |0 |
Distribución
El calamar gigante es unrecurso endémico del Pacífico Oriental, siendo una especie subtropical, nerítico-oceánica, que visita aguas tropicales. Su rango de distribución es semioceánico.
Nesis (1970), indicó que esta especie se encuentra distribuída desde los 35° N hasta Tierra de Fuego en Chile, es un recurso pelágico principalmente oceánico con características neríticas. La mayor abundancia de este recurso seencuentra entre Baja California y el norte de Chile, particularmente en aguas de la corriente peruana.
Flota y artes de pesca
La pesquería industrial del calamar gigante se inició en abril de 1991 con la participación de embarcaciones calamareras de Corea y Japón, cuyas capacidades de bodega son superiores a las 200 toneladas, estas embarcaciones utilizan luces de atracción y máquinas calamarerascon líneas donde se colocan las poteras (sistema jigging) ; la pesquería artesanal está compuesta por embarcaciones con capacidad de bodega menores de 10 toneladas, las cuales capturan pota, usando redes cortineras y poteras manuales (a la pinta).
Capturas
Desde el inicio de la pesquería en aguas peruanas, en la década de los 90, la abundancia de D. gigas ha mostrado grandes variaciones,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.