La Fabrica De Pizzas

Primera parte: Temática a tratar

Teniendo en cuenta la realidad económica mundial y, más que nada, de Argentina, decidimos traer a consideración una empresa nueva que ha crecido de una forma sumamente rápida e interesante de analizar.

Ésta empresa lleva el nombre de “Fábrica de Pizza”, que obviamente, como lo indica su nombre, producen únicamente pizzas para el consumo masivo.
Esta empresacomenzó en el año 2008, y ha llevado un enorme crecimiento en tan solo 4 años desde su creación aquí en la Argentina. Su creador fue Maximiliano Dubovky, quién cuenta con mucha experiencia en este rubro.

En 1995 Dubovsky lanzó junto con su tío una cadena de pizzerías con la marca “Woody”, luego junto a toda su familia lanzaría una nueva cadena bajo la marca “Pizza Linda”, la cual llegaría adar franquicias. Luego de esto, Dubovsky incursionó en un nuevo lanzamiento llamado “Pizza Rica”, esta empresa perdura hasta hoy en día, contando con tres locales en Buenos Aires.
A partir de todos estos proyectos, sumando más y más experiencia a medida que pasaba el tiempo, Maximiliano creó “Fabrica de Pizzas” luego de darse cuenta de que a veces un empleado es más responsable que un dueño y quelo realmente importante es tener capacidad para llevar adelante un negocio. Desde su comienzo, su objetivo era apuntar a la gente de clase media que tuviera una visión ahorrista, por lo que sus precios serían increíblemente bajos. En el 2008, año de integración al mercado, puso un precio de $6 por la “grande de mozzarella” y $12 para las demás variedades. Desde ese año solo ha aumentado $2 cadaproducto.
Esta empresa muy rápido se fue expandiendo por la capital de Buenos Aires. Hoy día hay puestos en los barrios de villa crespo, caballito, almagro, paternal y villa del parque, la marca se hizo fuerte gracias a la propuesta de pizzas barata .Por ahora no dio franquicias pero hay planes de nuevas aperturas de locales para fines de este año.
En la actualidad esta fabrica cuenta con 12locales, los cuales llaman mucho la atención por sus grandes carteles en rojo y amarillo. Los locales por dentro no responden a ningún estilo en especial. Los clientes son atendidos a través de una pequeña ventanita, el resto está todo enrejado y solo deja ver pilas y pilas de cajas de pizza. No hay mesas ni sillas para comer en el local, ni tampoco baños. Tampoco hay delivery y mucho menos tarjetade crédito .No hay un gran listado de delicias gourmet, solo pizzas de mozzarella grande o con doble queso, la grande de faina y cualquier otra variedad (napolitana, fugazzeta, jamón y morrones). El tiempo de espera promedio es de 20 minutos. En los locales se venden solo pizzas nada de bebidas, ni empanadas.
Cada local esta compuesto por tres empleados, seria un total de 36 empleados en los 12locales. Más tres que trabajan en la planta y tres más en la administración, donde y las hermanas de Máximo fueron incorporadas al negocio.
En un mes la empresa consume entre 8.000 y 10.000 kilos de mozzarella, y cada pizza necesita entre 100 y 120 gramos y 200 si es doble. Haciendo cuentas se dice que por mes la empresa factura alrededor de 72.000 pesos por local. Esto se debe a que por día cadalocal debe vender aproximadamente 400 pizzas para que la empresa funciones y siga creciendo exitosamente como lo esta haciendo.

La historia de esta empresa es increíble y demasiado acelerada, pero como todo, también tiene su parte “mala”, ya que a partir de la creación de “Fábrica de Pizzas”, afectó a la histórica y conocida marca Ugi’s, la pizzería de Buenos Aires. La Fábrica de Pizzas lehizo perder prestigio y clientela.
Su dueño, Hugo, en los años 70 vivía en los Estado Unidos. Cuando volvió a la argentina quiso poner en práctica una idea revolucionaria: vender pizzas a la piedra a precios bajo. Así comenzó.
Ugi’s nació en el año 1980. El primer establecimiento fue fundado en Bs As en las calles Suipacha y Rivadavia. Hoy en día esta cadena cuenta con 50 locales que vende 250...