La fantasía y la locura

INFORME GRUPAL DE EDUCACION PARA LA SALUD
Receta: Pan de yuca




INGREDIENTES:
500 gr. de almidón de yuca.
250 gr. de queso rallado.
1 huevo.
100 ml. de leche.

PREPARACIÓN:Precaliente el horno a 250 grados centígrados.
Mezcle el almidón de yuca con el huevo y el queso, agregar poco a poco la leche.
Forme bolitas no muy grandes y colóquelos en una bandeja y lleve al horno poraproximadamente media hora, o hasta que la superficie de los panes estén dorados.
Se los sirven calientes y se los pueden acompañar con leche o yogurt.

Empanadas de carne al horno

500 gde harina común
150 g de margarina o aceite de girasol
1/2 cucharadita de sal fina
agua C/N
Relleno:
1/2 kilo de carnaza (carne vacuna) picada a cuchillo muy chiquita
1/2 tazade aceite de maíz o margarina
4 cebollas blancas grandes picaditas
2 cebollas de verdeo (cebolletas) picaditas
1/2 ají (pimiento) verde picadito
1/2 tacita de caldo
10 aceitunas verdes picadas
2 huevos duros picados
1cucharada de pimentón dulce
Muchines de Yuca


Ingredientes:
2 libras de yuca rallada
2 yemas de huevo
2 huevos cocidos
1 libra de carne de cerdo o de res picada
1 cebolla paiteña picada encuadritos
2 cucharaditas de perejil
2 cucharaditas de culantro
Aceite, sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación:
Hacer un refrito con la cebolla, perejil, culantro, sal, pimienta, comino, agregar lacarne picada y dejar freír por 4 minutos. Luego añadir un poquito de agua y dejar que se  cocine bien. Cuando a la carne se le haya evaporado el jugo , se debe poner 2 cucharadas de aceite y refríaotra vez, ponga los huevos cocinados y cortados en pedazos. Luego se debe rallar la yuca y dejarla escurrir sin exprimirla, poner la sal 2 yemas de huevos y achiote hasta tener un color crema pálido.Forme pequeñas porciones de masa y rellénelas con la carne dele forma ovalada y freírlos con aceite muy caliente. Se deben colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Se...