la feria del amaranto resumen

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Instituto Pedagógico Anglo Español
Nombre: Barrera Domínguez Jorge Luis
Asignatura; Ciencias 1
Profa.: Cristina Reyna Hernández
“La feria del Amaranto y el Olivo”Proyecto 3er Bimestre
Grado 1°
Grupo C


1.-Valor nutricional del amaranto;
Proteína (g)
12 - 19
Carbohidratos (g)
71,8
Lípidos (g)
6,1 - 8,1
Fibra (g)
3,5 - 5,0
Cenizas (g)
3,0 - 3,3Energía (kcal)
391
Calcio (mg)
130 - 164
Fósforo (mg)
530
Potasio (mg)
800
Vitamina C (mg)
1,5
2.-Origen del amaranto
El amaranto es originario del Centro, Norteamérica (México y Guatemala) ySudamérica (Perú y Ecuador). Representó junto con el maíz, el fríjol y la chía uno de los principales productos para la alimentación de las culturas precolombinas de América.
Los Aztecas lo conocíancomo "huautli" y lo ligaban con sus ritos religiosos. 
Con las flores del amaranto se adornaban las tumbas pues las de cualquier especie duran mucho tiempo después de haber sido cortadas, no pierdenel color, de hecho asumen un aspecto más delicado y bonito que cuando están vivas, es por ello que también se le conoce como la "planta inmarcesible" que simbolizaba la inmortalidad. A la llegada delos españoles a América y durante la Conquista, el amaranto fue eliminado de la dieta indígena por razones religiosas y políticas ya que prohibieron su cultivo y consumo por considerarla "pagana".Algunos estudiosos sostienen que se trató de una estrategia militar para mantener a la población débil y conquistarla más fácilmente, pues el amaranto era un alimento de guerreros.
3.-Describe losdiversos platillos que se pueden elaborar con el amaranto
Esta legendaria y bondadosa plantita actualmente se consume como germinado y en forma de cereal reventado (pop), del cual se elaboran variosalimentos como las alegrías (dulce de miel, cacahuate, nueces, etcétera, y amaranto, un dulce típico de México). Se pueden elaborar también exquisitos platillos como muesli, tamales, pasteles, tortillas,...