La fibra en el metabolismo


Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Instituto de ciencias de la Salud
Licenciatura en Nutrición





Microbiología


Ensayo: Implicaciones de la fibra en el metabolismo colónicoAlumna: Tania Hernández Sánchez


Semestre: 3° Grupo “3”

Fecha: 10 – Noviembre – 2014
Ensayo
Implicaciones de la fibra en el metabolismo colónico


Glosario
Estrés oxidativo: Elestrés oxidativo es causado por un desequilibrio entre la producción de especies reactivas del oxígeno y la capacidad de un sistema biológico de detoxificar rápidamente los reactivos intermedios oreparar el daño resultante
Sustancias bioactivas: Tipo de sustancia química que se encuentra en pequeñas cantidades en las plantas y ciertos alimentos. Los compuestos bioactivos cumplen funciones en elcuerpo que pueden promover la buena salud.
Flavonoides: Los flavonoides son una clase de metabolitos secundarios de plantas. Son populares por su actividad antioxidante y sus beneficios deprotección contra el cáncer y las enfermedades del corazón.
Carotenoides: Los carotenoides son pigmentos liposolubles naturales que son sintetizados por las plantas, algas y bacterias fotosintéticas. Loscarotenoides son las fuentes de los colores amarillo, naranja y rojo de muchas plantas.
Clorofilinas: La clorofilina es un compuesto que se obtiene de la clorofila. En contraste con la clorofila, laclorofilina es soluble en agua y tiene las mismas propiedades que ella.
Betalaínas: Las betalaínas son pigmentos rojos y amarillos que se encuentran en las plantas del orden de las Caryophyllales, quepor ese nombre seguramente no te dirá nada, pero si te digo que la remolacha es una de ellas todo cobra sentido.
Hidrocoloides: Los hidrocoloides son un grupo de compuestos químicos que se caracterizapor un elevado peso molecular, debido a que están constituidos por grupos de moléculas que se repiten formando polímeros.
Lignina: Es el constituyente intercelular incrustante o cementante de las...