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Solanum lycopersicum
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Tomatera

Clasificación científica
Reino:
Plantae
División:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Asteridae
Orden:
Solanales
Familia:
Solanaceae
Género:
Solanum
Especie:
S. lycopersicum
Nombre binomial
Solanum lycopersicum
L.
Solanum lycopersicum, la tomatera, es unaplanta de la familia de las solanáceas (Solanaceae) originaria de América y cultivada en todo el mundo por su fruto comestible, llamado tomate (o jitomate en el centro de México).[1] Dicho fruto es una baya muy coloreada cuando madura, típicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de los pigmentos licopeno y caroteno. Posee un sabor ligeramente ácido, mide de 1 a2 cm de diámetro en las especies silvestres, y es mucho más grande en las variedades cultivadas. Se produce y consume en todo el mundo tanto fresco como procesado de diferentes modos, ya sea como salsa, puré, jugo/zumo, deshidratado o enlatado.
Contenido
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1 Características
2 Sinonimia
3 Genómica del tomate
4 Historia y distribución
4.1 Orígenes
4.2 Su llegada a Europa
4.3Origen del nombre
5 Importancia del tomate
5.1 Composición y valor nutricional
6 Cultivo
6.1 Requisitos del cultivo
6.2 Variedades cultivadas
6.3 Clasificación de las variedades por su hábito de crecimiento
6.4 Récords del tomate
7 Enfermedades del tomate
7.1 Enfermedades por virus
7.2 Enfermedades por bacterias
7.3 Enfermedades por hongos
8 Productos basados en el tomate8.1 Jugo de tomate
8.2 Tomates secos o deshidratados
8.3 Concentrados de tomate
8.4 Salsas de tomate
8.5 El licopeno
8.6 Producción mundial y exportaciones
9 Los tomates silvestres
10 Tomate transgénico
11 Toxicidad del tomate
12 Bibliografía
13 Notas y referencias
14 Véase también
15 Enlaces externos
[editar] Características
La planta del tomate, la tomatera, es unahierba delicada que crece naturalmente de manera rastrera. Sin embargo, puede cultivarse de forma erecta o semierecta, con ayuda de estructuras de madera (tutores). Puede llegar e, incluso, sobrepasar al metro de altura.
Las hojas, pubescentes-tomentosas (como toda la planta), son alternas, de hasta 25 cm de largo, divididas en varias hojillas de diferentes tamaños que, a su vez, pueden estardivididas (principalmente en la base). Tienen ápice puntiagudo y margen aserrado a ligeramente hendido.
Los tallos son delgados (no superan los 3 centímetros de grosor) y, debido a esto, son frágiles. Externamente están cubiertos de abundantes pelos, por lo que es áspero al tacto.
La flor tiene un cáliz de 5 sépalos angostamente triangulares, puntiagudos; la corola es de color amarillo, también enforma de estrella de 5 puntas (raramente más, y hasta 9 principalmente en plantas cultivadas). Hay 5 estambres - a veces más (hasta 9, sobre todo en cultivos) - con sus filamentos unidos entre sí en la parte inferior, libres en la parte distal y rodeando al estilo.
Las flores juntas forman inflorescencias dispuestas en racimos cortos o alargados, a veces ramificados, ubicados generalmente en losnudos.


Flores de Solanum lycopersicum
El fruto es una baya jugosa (el tomate propiamente dicho), de forma generalmente sub-esférica, globosa o alargada y, habitualmente, de unos 8 centímetros de diámetro. Inmaduro, el fruto es del todo verde y, cuando madura, toma generalmente un color rojo intenso, pero también se encuentra en tonos anaranjados.


Frutos verdes de Solanum lycopersicumSus semillas son numerosas, más o menos circulares, aplanadas, parduscas/amarillentas.


Tomate entero y partido por la mitad ecuatorial y la radial.
[editar] Sinonimia
Amatula flava Medik.
Amatula rubra Medik.
Lycopersicon galenii Mill.
Lycopersicon esculentum Mill.
Lycopersicon lycopersicum (L.) H.Karst.
Lycopersicon pomum-amoris Moench
Lycopersicon solanum Medik.
Solanum...