La Fresa

La fresa:
Taxonomia
Las fresas pertenecen a la familia Rosaceae y al género Fragaria.
Descripción Botánica
La planta de la fresa es de tipo herbáceo y perenne. El sistema radicular es fasciculado, se compone de raíces y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de éste, son de color más claro y tienen un periodo de vida corto, dealgunos días o semanas, en tanto que las raíces son perennes. Las raicillas sufren un proceso de renovación fisiológico, aunque influenciado por factores ambientales, patógenos de suelo, etc. que rompen el equilibrio. La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de patógenos en el mismo. En condiciones óptimas pueden alcanzarlos 2-3 mts., aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm , encontrándose la mayor parte (90%) en los primeros 25cm.
El tallo está constituido por un eje corto de forma cónica llamado corona, en el que se observan numerosas escamas foliares.
Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos estipulas rojizas. Su limbo está dividido en tresfoliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran número de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiración .
Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona, o de yemas axilares de las hojas. La ramificación de la inflorescencia puede ser basal o distal. En el primer caso aparecen varias flores de portesimilar, mientras que en el segundo hay una flor terminal o primaria y otras secundarias de menor tamaño. La flor tiene 5-6 pétalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso. Cada óvulo fecundado da lugar a un fruto de tipo Aquenio. El desarrollo de aquenios, distribuidos por la superficie del receptáculo carnoso, estimula el crecimiento y la coloración de éste,dando lugar al fruto de la fresa.
Cultivares
Desde un punto de vista agronómico, los cultivares de la fresa se pueden clasificar en tres grupos: reflorecientes o de día largo, no reflorecientes o de día corto y remontantes o de día neutro. La floración en los dos primeros casos se induce por un determinado fotoperiodo, mientras que este factor no interviene en el tercero. En cualquier caso, nosólo influye el fotoperiodo, sino las temperaturas y horas de frío que soporta la planta.
Variedades
Se conocen en el mundo más de 1000 variedades de fresa, producto de la gran capacidad de hibridación que presenta la especie.
Algunas variedades de la fresa o frutilla son la Camarosa, Tudla, Oso Grande, Cartuno y Carisma,
Camarosa: Es una variedad de día corto que presenta un fruto grande,muy precoz, de color rojo brillante externamente, interior muy coloreado y de buen sabor y firmeza. La variedad es originada en la Universidad de California. La densidad de plantación es de 5 plantas por m2.
Tudla : Esta variedad se caracteriza por su buena aptitud para el transporte, así como su resistencia a la clorosis férrica, por lo que resulta útil en zonas que presentan problemas de aguassalinas. La planta es vigorosa de follaje erecto, producción precoz, frutos grandes, aromáticos, alargados, de color rojo intenso, tanto externa como internamente. Su productividad es elevada y se adapta bien tanto a la plantación con planta fresca en zonas cálidas, como a la plantación con planta frigoconservada en zonas de invierno frío.
Oso Grande: Variedad californiana, cuyo inconveniente esla tendencia del fruto al rajado. No obstante presenta buena resistencia al transporte y es apto para el mercado en fresco. De color rojo anaranjado, forma de cuña achatada , calibre grueso y buen sabor. La planta es vigorosa y de follaje oscuro. En zonas cálidas bajo protección de plástico, se transplanta con plantas producidas en viveros de altitud durante octubre para la producción a finales...