La Gallera

La Gallera
Alonso, Manuel A. / Jibaro

Esta entidad que preside en todas partes, esta avanzada de la creación de nuevas sociedades en sitios hasta entonces inhabitados este lugar al parecer de un culto idolatra es conocida como La Gallera. Examinaremos en esta escena su objeto e influencia moral, y de aquí la necesidad de hablar primero de los gallos, los galleros y los jugadores, como actoresprincipales y después de las peleas, desafíos. Desde la remota antigüedad el gallo es un animal muy célebre, ídolo de algunas religiones y de cuyo canto se valió nuestro redentor para recordar a uno de sus discípulos. Antes de salir del cascaron ya se ha cuidado de legitimar su origen poniendo a la madre en la posibilidad de ser infiel: un platanal, un bosque u otro sitio apartado.
Es elteatro de los dichosos amores del sultán que después de haber muerto en el combate en su terrible adversario viene cubierto de honrosas cicatrices a reinar en medios de sus favoritos. De allí es trasladada la clueca y su nido se coloca en la casa en el sitio más a propósito. Su nido se coloca en la casa en el sitio más a propósito, cuidádsela con mucho esmero, y el día en que sale rodeada de suspolluelos es un día de gozo para la familia. Empiezan entonces las discusiones sobre el sexo, color y demás cualidades los amigos y conocidos averiguan los grados de parentesco que tienen los recién nacidos con los gallos demás nombre de todos los pueblos cercanos, recorriendo las líneas colaterales, con más afán que un hidalgo pobre que desea acercarse a un título de Castilla.
De este modoconserva el dueño en su mente la ejecutoria, y los pollos van creciendo hasta dejar la madre, ahí es el momento de separarlos dejando las hembras en casa y poniendo los machos en otro lugar. También es de notar el cuidado que tiene todo el criador inteligente en impedir que se mezclen con los pollos cuando son ya crecidos. Esto cuidados duran ano y medio o dos hasta que entre en la escuela practica bajola dirección del gallero, estos instruyen a los gallos, sacando todo el partido posible de las disposiciones que presenta. También se hacen cargo de su pupilo, esto es la primera diligencia del gallero que en dos minutos sabe si aquel es rubio, giro, pinto pati- negro, etc. No olvidándose nunca de oírlo cantar, para conocerlo después por la madrugada, y es tal habilidad de aquellos hombres queentre centenares de gallos que cuidan y acondicionan, conocen a cada uno por el canto sin que se engañen jamás. Desde este día el gallo pasa por una serie de pruebas y ejercicios continuos sujeto siempre a un régimen severo a esto se le llama darle condición.
También es de costumbre cortarle la cresta y las barbas y con tijeras le pelan el pescuezo y la parte posterior del cuerpo, le recorta la colay lo mismo hacen con la punta de las plumas del ala. Al salir el sol los sacan del corral o frente de la casa, atando a cada uno en su estaca clavada en tierra, para que se puedan escarbar, antes de esto los rosean con buches de agua y aguan ardiente y los tenían allí hasta las diez de las once de la mañana y luego por la tarde vuelven a sacarlos y los exponen al sol, le dan el maíz y el aguasegún su peso y el resultado de la última prueba. Estas pruebas son las botas y los coleos en la cual consiste en echar a reír dos gallos de igual peso con las espuelas embotadas o envueltas en trapo o papel de estraza. Si el gallo se cansa en estos ensayos por exceso de gordura, se le rebaja la ración diaria y si estaba débil se le aumenta habiendo tal variedad.
Según cuenta el jibaro, el gallo quepelea bien es el que tiene muchas carnes, bajos de patas ancha de cuerpo y que puesto de pie no eleva mucho la cabeza. Al gallo también se le recortan las alas, según sea la estatura del contrario y el pelear de su gallo. No hay palabras para pintar la fiereza de aquellos animales, principio no llegan a picarse sino que se hieren al vuelo y a estos primeros golpes es a los que llaman tiros...