La Ganaderia

LA GANADERÍA:

Al igual que la agricultura, la ganadería comenzó en el Neolítico, cuando el hombre aprendió a domesticar animales y a criarlos en cautividad para obtener de ellos alimentos (carne,leche, huevos) y otros productos útiles como el cuero y la lana. Simultáneamente, los hombres aprendieron también a usar a los animales como fuerza de tiro y como medio de transporte. Desde entonces,la ganadería ha progresado mucho, sobre todo por medio de la selección de razas, que permite escoger para la crianza los animales mejor dotados.

En las distintas regiones del mundo, el hombre haelegido siempre para criar aquellos animales que mejor se adaptaban al medio ambiente. Por ello, en las regiones húmedas y templadas se crían vacas, mientras que en las zonas más secas abundan lasovejas y las cabras. En regiones húmedas de América del Sur se crían también rebaños de llamas y alpacas. La ganadería se practica en algunos lugares como complemento de la agricultura, pero hay zonas enlas que se da por separado, por ejemplo en la Patagonia (Argentina).

Como la agricultura, también la ganadería puede ser extensiva o intensiva. Hablamos de ganadería extensiva cuando los animalespacen libremente en grandes extensiones de terreno y están al cuidado de pocos hombres. La ganadería intensiva es la que se lleva a cabo en pequeñas extensiones de terreno y, sobre todo, en granjas,donde los animales viven siempre a cubierto y donde son alimentados con piensos compuestos para que se desarrollen rápidamente y produzcan gran cantidad de carne, leche o huevos. Existen granjasavícolas, en las que se crían aves de corral, porcinas, en las que se crían cerdos, y de vacunos, en las que se crían terneros y vacas. Estas últimas normalmente se especializan en la producción de leche o decarne. Las ovejas y las cabras no suelen criarse en granjas. La ganadería vacuna tiene una gran importancia en Argentina, Uruguay, el sur de Brasil, Estados Unidos, Holanda y Dinamarca. La...