La Ganadería En Sinaloa, México Y El Mundo

Rubén López Uriarte.
LA GANADERIA
Es una actividad del sector primario que se refiere al cuidado y alimentación de cerdos, vacas, pollos, borregos, abejas, etcétera, para aprovechar su carne, leche, huevos, lana, miel y otros derivados. Es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. (INEGI).
La industria ganadera clasifica alganado de acuerdo al fin de éste:
-Ganado pie de cría.
-Ganado de engorde.
-Ganado lechero.
-Ganado de doble propósito.
-Ganadería extensiva e intensiva.
Según el modo de producción, la ganadería puede ser extensiva, intensiva y de autoconsumo.
-Extensiva: el ganado pasta en grandes extensiones de terreno y se alimenta de forma natural. Este tipo de ganadería necesita menos capital parainversiones, mano de obra y alimentación que ganadería intensiva, y la productividad es más baja. Predomina en Veracruz, Tabasco, Campeche y Quintana Roo.
-Intensiva: muy especializadas, en las que se destina mucho capital en mano de obra, inversiones, instalaciones y alimentos para el ganado. Se crían en establos o granjas, en régimen de estabulación. Se aplica tecnología para tener mayorproducción. Predomina en Sonora, Sinaloa y Chihuahua.
-Autoconsumo: la ganadería de autoconsumo, como su nombre lo indica, se refiere a la cría de animales por una familia para obtener productos como leche, carne o huevos.
La ganadería ocupa un lugar primordial en la economía rural moderna ya que los productos que proporciona son necesarios para la alimentación humana. La alimentación solo estáequilibrada cuando contiene una determinada cantidad de prótidos, sustancias que no puede sintetizar el cuerpo humano. Los vegetales, principalmente las leguminosas, proporcionan una parte de estos elementos, pero bajo una forma de asimilación imperfecta. Es el reino animal el que suministra los productos más interesantes: la pesca puede cubrir una parte de las necesidades, pero rápidamente se llegaría autilizar la casi totalidad de los recursos proporcionados por el mar. El desarrollo del consumo solo puede asegurarse mediante el incremento de la ganadería.
A medida que aumenta el nivel de vida, aumenta la demanda de productos alimenticios derivados de la ganadería.
LA GANADERIA EN SINALOA
El trabajo, el empuje y la constancia de los productores sinaloenses colocan hoy en día y con todajusticia a la ganadería de nuestro estado en primer plano nacional. La ganadería en el estado es una actividad de vital importancia. Casi 3 millones 700 mil hectáreas del territorio sinaloense son de pastos y agostaderos, con una población de 2 millones 229 mil bovinos, ovinos y caprinos, mismos que producen más de 63 mil 538 toneladas de carne. A tal producción se suman 54, 271 toneladas de carne depollo, todo ello permite que Sinaloa sea autosuficiente. Gradualmente se ha logrado disminuir el déficit en la producción de leche y carne de caprino. (Enciclopedia de los Municipios de México. Sinaloa. 2005).
En 1997 se invirtió un millón de pesos en la siembra de 21,182 hectáreas en beneficio de la ganadería. A través del programa “Mejoramiento Genético” se canalizaron 5 millones 500 mil pesosde recursos federales y estatales para la adquisición de sementales bovinos, ovinos, caprinos y porcinos, esto permitió que los ganaderos cuenten hoy con hatos mejorados y obtengan mayores rendimientos. (Enciclopedia de los Municipios de México, Sinaloa. 2005).
El 15 de junio de 2011, el gobernador Mario López Valdez inauguró el Centro de Mejoramiento Genético Ganadero Bioga Las Cabras. En suslaboratorios se podrán trasplantar embriones de raza pura en los vientres de las vacas, además de poder elegir procrear solo hembras, a fin de repoblar el hato ganadero, que en las últimas décadas ha decrecido. Este centro de biotecnología ganadera es propiedad del ex gobernador Antonio Toledo Corro y su familia; en su creación se invirtieron 100 millones de pesos, y además generará 120 empleos...