La Ganderia Y Sus Comienzos

La ganadería en la Argentina
En las viejas cartas remitidas por los monjes jesuitas y de los distintos personajes delegados del gobierno español enviadas a sus pares en el viejocontinente. Daban cuenta la calidad y cantidad de campos con pasturas naturales que existían en nuestro país, nuestro ex Virreinato contaba con áreas conformadas por pasturas naturales, lapampa argentina, le resulto impresionante, y con vista de que se podía desarrollar la ganadería en forma exponencial. Así es que empezaron a llegar los primeros animales vacunos, losmismos provenían del Alto Perú, por barcos a través del Río de la Plata y más aun los que provenían desde Paraguay. Recordemos que esto se dio en los tiempos de la conquista española,cuando se producían la avanzada de los ejércitos en los distintos territorios de las Américas, llevaban con ellos animales entre ellos los vacunos, ya que una vez establecido losfuertes, se dejaban provisiones y animales para abastecer de comida a los contingentes apostados en esos lugares como a los que siempre estaban de paso. Ahora bien, los corrales, casi noexistían, se los construía con lo que se conseguía en cada zona. El alambre apareció varios años después. Esto ocasiono que los animales escaparan de sus lugares de encierro y aldisponer de alimentos, comenzaron a reproducirse en libertad, llegando en años a incluso considerarse algo así como una plaga. Muchos años pasaron para que se empezara a darle utilidad demanera comercial a lo que los bovinos producían, debido a la falta de frio, asi que lo utilizado era carne fresca, pero por sobre todo, el cuero, sobre todo se vendia a europa, entoncespararecieron las vaquerías, que eran grandes cacerias de vacunos en donde el único fin era solo sacar el cuero a los animales, el resto de los animales muertos quedaban esparcidos.