la gastronimia

Ingredientes

Usar medidas:

2 plátanos
3 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 de cucharadita de sal
3/4 de taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de crema de leche o nata
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de polvo para hornear
2 tazas de azúcar (cobertura)
1 taza de clara de huevo (cobertura)
3 gotas de jugo de limón(cobertura)
cerezas para decorar
chispas de chocolate
chocolates (virutas de cobertura)
mermelada de fresa (relleno)


(seleccionar todos)
Preparación
1. Se colocan los plátanos sin pelar en el horno a 200°C por un espacio de 15 minutos, se dejan reposar 10 minutos, se pelan y se trituran hasta obtener un puré. Dejar el horno encendido.
2. Se mezcla y tamizan la harina, el Bicarbonatode sodio, la sal, la levadura y el polvo de hornear.
3. Se separan las claras de las yemas y se reservan las claras.
4. Se bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema blanquesina.
5. Se incorpora las yemas de los huevos una a una, a la mezcla de mantequilla hasta que se vea una masa homogenea.
6. Se agrega el puré de plátano a la mezcla anterior hasta obtener una mezcla bienbatida.
7. Se agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la mezcla anterior.
8. Se baten las claras hasta obtener picos firmes y se van incorporando a la mezcla poco a poco y de forma envolvente para que las claras no pierdan el aire.
9. Se vierte la mezcla en los capacillos a 3/4 del molde y se hornean por un espacio de 15 a 20 Minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palitosalga limpio, se dejan enfriar.
10. Cobertura de merengue suizo: Se mezclan las claras con el azúcar y se colocan a baño maría de 7 a 10 minutos, la mezcla debe quedar elástica más o menos cuando se integre por completo las claras y el azúcar. Agregar a la batidora y mezclar junto con las gotas de limón aproximadamente por 8 minutos.
11. Cuando los cupcake estén fríos abrir un orificio en elcentro del cupcake y rellenar con la mermelada de fresa, tapar y decorar con el merengue suizo, colocar una cereza en el punta del cupcake y espolvorear las chispas y las virutas de chocolate.
12. Receta de CupCakes de Cafe
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15. 29/04/2013

Estas cupcakes de café son perfectas para acompañar tus meriendas con los amigos, les gustarán a todas y quedarás como un perfecto cocinero.Con este video que puedes ver a la izquierda, verás que hay que disfrutar de la vida en compañía, estés dónde estés.
16. Ingredientes:

- Un par de huevos
- Harina, 120 gramos
- Azúcar, misma cantidad
- Mantequilla, misma cantidad
- Levadura, medio sobre
- Café, un chorrito
- Baileys, un chorrido (Opcional)

17. Preparación:

Para preparar estas deliciosas cupcakes empieza por echar enun bol la mantequilla y el azúcar y los batimos con una batidora. Recomiendo que la mantequilla esté un poco derretida, dejala un rato fuera de la nevera.

A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, cada vez que eches uno sigue batiendno un poco más. Mezcla la levadura y la harina aparte y las tamizas.

Ahora ve añadiendo la mezcla de harina y levadura al bol mientras seguimosbatiendo sin parar. Tienes que procurar que la harina se integre bien a la mezcla. Por último se le vierte el chorrito de baileys si quieres y se bate unos segundos más. Ya tenemos lista nuestra masa para las cupcakes.

Ahora coloca sobre la mesa los moldes para las cupcakes que vas a hacer. Con cuidado ve rellenando los moldes, pero no los rellenes del todo, deja un poco sin rellenar porque almeterlo en el horno aumenta su tamaño. Enciende el horno a 180 grados.

Mete todos los moldes rellenos en el horno y dejalos 18 ó 20 minutos. Comprueba antes de sacar que están bien hechos y esponjosos.

Puedes decorar tus cupcakes de cafe con alguna crema de café o algún tipo de chocolate cremoso, cada uno a su gusto.



Receta de CupCakes de Chocolate

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