LA GASTRONOMÍA FRANCESA

La gastronomía francesa goza de una reputación internacional bien ganada. Cientos de miles de viajeros se acercan a Francia con el sólo objetivo de disfrutar de su cocina y se han desarrolladodiversos servicios específicos, como rutas gastronómicas, clases de cocina para turistas, catas de quesos o de vinos, participación en la vendimia, etc.
Si te apasiona descubrir paisajes y monumentos tantocomo sabores, te recomendamos diez platos típicos de Francia que no puedes perderte.
Quiche Lorraine
Esta tarta de queso, beicon y jamón es originaria de la región de Alsacia donde se reconoce unagran influencia de la cocina alemana. Otro platos de la región a probar son el “choucroute” (col, patatas y beicon) y los dulces entre los que abundan las tartas de manzana, de ciruela y arándanos, la“brioche“ alsaciana y el “Kougelhopf“ (bizcocho alsaciano en forma de corona).
Receta de Mis recetas de cocina y repostería
Crêpes y galettes
Como ya hemos comentado en Diario del Viajero, estosplatos son tradicionales en todo Francia, pero especialmente en Bretaña donde encontraremos las versiones más típicas realizadas con harina de trigo sarraceno. Una excelente opción que podemosacompañar con una cotriade (sopa de pescado) para finalizar con el pastel llamado “far“ que lleva uvas pasas y ciruelas.
Receta de crêpes de Directo al Paladar
Coq au vin
El pollo al vino es uno de esosplatos de larguísima tradición en Francia y que podemos encontrar en cualquier rincón del país. Como en muchos otros casos, varias regiones se disputan su autoría, pero está generalmente aceptado que suorigen se encuentra en la cocina de Auvernia, caracterizada por sus platos caseros y su charcutería.
Receta de Directo al Paladar
Tarta Tatín
En el pueblo de Lamotte-Beuvron en el Valle del Loiralas hermanas Caroline y Stéphaine Tatin crearon (dicen que por error) una de las tartas dulces francesas mas internacionales. Esta tarta de manzanas caramelizadas en mantequilla y azúcar tiene la...