La Gastronomía Mexicana Comparada Con La China

La gastronomía mexicana comparada con la china

La gastronomía mexicana  se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración.  Lo mismo pasacon la gastronomía china. Puesto que siempre es interesante sentir la sorpresa de encontrar lo semejante de dos países tan lejanos, es buena idea hacer un análisis sobre la gastronomía mexicanacomparándola con la china.
La base alimentaria de México es el maíz, así como el arroz en China, un alimento sin el cual la comida no es comida.  Sin embargo, en algunas tradiciones gastronómicas del nortede México, el maíz disputa al trigo el lugar como cereal básico, igual a China, que en el norte se consume una considerable cantidad de trigo por su gran producción.
Sea como sea, el maíz siguesiendo  la base de la mayoría de las cocinas mexicanas. La forma principal en que se consume el maíz en México es la tortilla, mientras que en China es el arroz al vapor.

Cuando se investiga mássobre el uso de los dos cereales básicos, uno se da cuenta de lo parecidas que son las variedades de platillos en términos de su apariencia y elaboración, lo cual nos implica la creatividad de la gente ysu congénita afición a los dos cultivos, respectivamente.
El tamal, preparado generalmente con masa de maíz o harina de maíz cocida al vapor, envuelta en hojas de la mazorca de la misma planta demaíz o de plátano. Lleva relleno, el cual puede contener carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes. Además pueden tener sabor dulce o salado. Hay varios tipos, entre ellos se atraemás atención una variedad llamada corunda, típica de la zona lacustre y norte de Michoacán de México por su semejanza con un platillo chino, zongzi o rellenos de arroz, elaborado de arrozglutinoso cocinado de tal forma que tenga diferentes rellenos: carnes, vegetales, frijoles, frutas mariscos y otros ingredientes, y enrollado con hojas de bambú. Suele cocinarse al vapor o hirviendo. Se sirve...