La Gastronomía Y Las Nuevas Tendencias

La Gastronomía y las Nuevas Tendencias Gastronómicas
La Gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
.GASTRONOMIA PORTIPOLOGIA:
*Gastronomía vegetariana .- es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y todo alimento que provenga de la muerte de un animal, como la gelatina o la grasa. La dieta vegetariana no puede contemplarse sólo en términos de nutrición, sino que también conforma una actitud y estilo de vida que puede tender a apoyar su dieta alimenticia por razones ecológicas ynaturalistas.
*Gastronomía naturista .- El origen de la dieta naturista y de la dietética en general
lo podemos situar en los albores de los grandes movimientos
o sistemas ético-religiosos y médicos, en los cuales aparece
como ritual de salud y de purificación.
*Gastronomía macrobiótica .- define una manera de comer basada en el principio de equilibrio del Yin y el Yang y consiste en unaadaptación de las tradiciones culinarias de Extremo Oriente.1
*Gastronomía frugívora .- es un régimen alimentario vegano cuyo principio básico es la alimentación a base de frutas. Las definiciones que los frugívoros (o frutarianos) dan de la fruta, varían, ya que algunos sólo consideran alimentos adecuados los frutos carnosos (manzanas, naranjas, etc.),
*Gastronomía internacional .- La cocinatambién es otra forma de aprender una cultura. Los sabores, los olores marcan la diferencia entre uno país y otro. Asi podemos conocer las características de la cocina china, mexico,argentina , árabe, entre otras, así como, ideas de menús tipo de cada cultura.
*Gastronomía creativa.- Cocina caracterizada por la capacidad continúa de innovación e investigación”.
La cocina creativa como bien sedenomina es toda aquella que se elabora con creatividad o lo que es lo mismo con una presentación fabulosa que solamente con presentarla en la mesa estén los comensales deseando de comerla, los ingredientes tienen que ser de una calidad excelente junto con una preparación que se disfruten los sabores experiencia de una cocina innovadora, sin dueños, ni autores conocidos, es que nos animamos aconspirar en su crecimiento y difusión.
*Gastronomía casera .- Utilizo la estereotipada expresión “Cocina Casera”, como sinónimo de comida sana, honesta, económica, sabrosa y hecha con amor, porque esa fue con la que me alimentó mi madre, hasta que tuve la suficiente autonomía para poder empezar a comer las basuras que los adolescentes de aquellos entrañables años sesenta, ya veíamos en laspelículas americanas y que están destruyendo las presentes generaciones.
.GASTRONOMIA POR EPOCAS:
*Gastronomía de Navidad .- como al conjunto de costumbres culinarias realizadas durante la Navidad, suele corresponder a países católicos o con influencia en esta religión. Se caracteriza principalmente por costumbres de marcada reunión familiar y en la mayoría de los casos entroncado con las tradicionesculinarias de cada país. En Perú se acostumbra comer el pavo ,paneton ,leche con chocolate .
*Gastronomía de Semana Santa .- todas aquellas costumbres culinarias y todos aquellos alimentos permitidos durante el periodo sagrado del cristianismo y suele que transcurrir desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico. Cada país (con alguna representacióno grupo cristiano) suele tener algún conjunto de platos, o preparaciones, característicos de esta fe. En nuestro país se estila comer pescado ya se cualquiera su preparación.
.COMIDA RAPIDA Y ECOCOCINA :
*El concepto comida rápida (en inglés: fast food) es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente...