La Gastronomia con Luis XVI
Páginas: 2 (302 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2014
La Gastronomía con Luis XVI, (1754-1793)
Luis XVI nació en Versalles, Francia en el año en 1754 y murió en París en el año 1793.Fue rey de Francia y duque de Berry. En 1770contrajo matrimonio con la archiduquesa Maria Antonieta. Era un hombre con buenas intenciones pero poco interesado en los asuntos políticos
Se dice que en Francia, a pesar de losperiodos de hambruna, los franceses se negaban a incluir la papa en su dieta. Para introducir su consumo, el Rey Luis XVI, mandó al agrónomo Agustín Parmentier a cultivar en sus jardines,colocando guardias de día y de noche. Cuando llegó el tiempo de cosecha, se eliminaron los guardias y en pocos días, no quedaba nada. En los meses siguientes, no sólo Francia, sinotoda Europa se alimentaba de papas.
El rey Luis XVI de Francia llevó a Versalles un estricto protocolo en la mesa, dio impulso a la gastronomía del país y la caracterizó por los grandesbanquetes que ofrecía, cerca de 13 tiempos, majestuosas vajillas y cubiertos, esculturas de hielo y diferentes alimentos.
El verdadero elemento determinado para que un restaurantefuera autorizado a servir todo tipo de comidas fue sin duda la abolición de las corporaciones, que a lo largo del Antiguo Régimen regían de manera muy estricta las actividadesprofesionales, prohibiendo y autorizando la fabricación y el comercio de ciertos productos. Esta abolición tuvo lugar en 1776, con la publicación de un edicto de Luis XVI redactado bajo elimpulso de Turgot quien, influenciado por los fisiócratas (los economistas del XVIII), consideraba esas organizaciones profesionales como injustas y funestas porque solo buscaban “elinterés personal en detrimento de la sociedad en general”, lo cual permitió a los restauradores añadir y conjugar en su carta asados y estofados, sopas y patés, entradas y entremeses.
Luis XVI nació en Versalles, Francia en el año en 1754 y murió en París en el año 1793.Fue rey de Francia y duque de Berry. En 1770contrajo matrimonio con la archiduquesa Maria Antonieta. Era un hombre con buenas intenciones pero poco interesado en los asuntos políticos
Se dice que en Francia, a pesar de losperiodos de hambruna, los franceses se negaban a incluir la papa en su dieta. Para introducir su consumo, el Rey Luis XVI, mandó al agrónomo Agustín Parmentier a cultivar en sus jardines,colocando guardias de día y de noche. Cuando llegó el tiempo de cosecha, se eliminaron los guardias y en pocos días, no quedaba nada. En los meses siguientes, no sólo Francia, sinotoda Europa se alimentaba de papas.
El rey Luis XVI de Francia llevó a Versalles un estricto protocolo en la mesa, dio impulso a la gastronomía del país y la caracterizó por los grandesbanquetes que ofrecía, cerca de 13 tiempos, majestuosas vajillas y cubiertos, esculturas de hielo y diferentes alimentos.
El verdadero elemento determinado para que un restaurantefuera autorizado a servir todo tipo de comidas fue sin duda la abolición de las corporaciones, que a lo largo del Antiguo Régimen regían de manera muy estricta las actividadesprofesionales, prohibiendo y autorizando la fabricación y el comercio de ciertos productos. Esta abolición tuvo lugar en 1776, con la publicación de un edicto de Luis XVI redactado bajo elimpulso de Turgot quien, influenciado por los fisiócratas (los economistas del XVIII), consideraba esas organizaciones profesionales como injustas y funestas porque solo buscaban “elinterés personal en detrimento de la sociedad en general”, lo cual permitió a los restauradores añadir y conjugar en su carta asados y estofados, sopas y patés, entradas y entremeses.
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