La Gastronomia Siona
Páginas: 6 (1371 palabras)
Publicado: 26 de junio de 2013
FACULTATAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACION DEPARTAMENTO DE ESTUDIOS INTERCULTURALES.
DISEÑO DE INVESTIGACION
Tema:
GASTRONOMÍA DE LA NACIONALIDAD SIONA PARA FORTALECER EL TURISMO COMUNITARIO
Autor:
Maniguaje Piaguaje Alda Beatriz
Lic. Domingo Kasent
DIRECTOR DE MONOGRAFIA
Cuenca, 12 de junio de 2013
1. EL TÍTULO DE LA MONOGRAFIA.La Gastronomía de la nacionalidad Siona, para fortalecer el turismo comunitario.
2. ANTECEDENTES
La presente investigación de la gastronomía de la nacionalidad siona, de la comunidad ORAWËAYA, tiene implícitos sus tradiciones y cultural que además abarca también la riqueza de costumbres, idioma, tradiciones, y bebidas comidas típicas antes mencionada, pero en nuestros ancestrostenían una riqueza de alimentación, en la actualidad van perdiendo pausadamente los platos típicos, por esta razón deseo investigar o registrar los nombres de los platos y bebidas típicas, que la juventud conozcan y los actores sociales de la comunidad y los educadores puedan enseñar de sus centros educativos como una asignatura.
Con la investigación recopilada, sobre los conocimientos de lagastronomía quiero obtener un documental para que sirva a la comunidad como instrumento de trabajo, para que con ese documento presenten proyectos en las instituciones públicas, privadas interesados en apoyar sobre, que este documental utilizarán los docentes como un material didáctico, para la investigación de los estudiantes en el desarrollo de contenidos de esa forma tener una buena enseñanza –aprendizaje del tema antes mencionado.
Esta investigación es un proceso de recopilar todas las informaciones que cuentan nuestros ancestros por ello se determinó y observación de acuerdo el tema escogido que es la gastronomías de la nacionalidad siona de la comunidad ORAWËAYA, que esta investigación se realizara en la comunidad ORAWËAYA con un tiempo de 6 meses y del año 2012- 2013, que estaindagación se escogerá 20 personas hombres y mujeres de la nacionalidad siona que tienen conocimientos de la preparación de diferentes platos típicos de la comunidad ORAHUEAYA.
3. JUSTIFICACION
Los Siona presentan un gran potencial para el turismo, una cultura que tiene profundas raíces ancestrales, sin embargo para poder promover el turismo de un sitio natural, una etnia, se tiene queconocer a profundidad sobre cada tema, por ese motivo es necesario hacer una investigación con conciencia y a profundidad, recopilando información que en muchos casos se encuentra dispersa en muchas fuentes.
La gastronomía1 entendida como el estudio de relación de hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno) solo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tienerelación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa, esta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
La ignorancia acerca de un tema genera mitos que supera en muchas ocasiones la realidad, entonces es preciso quelas personas sepan lo que en realidad sucede en esta etnia que ha permanecido por largo tiempo aislada. Allí radica la importancia de conocer acerca de su cosmovisión, de sus tradiciones, de su lengua para comprender toda la riqueza que estas culturas encierran y así poder generar en las personas concientización de la importancia que tiene esta etnia no solo para el turismo sino en muchos aspectos.Así como la cosmovisión, tradiciones y la gastronomía ancestral hay otros aspectos como la vestimenta, los modos de subsistencia que deben ser conocidos por las personas, aquí queda revelado como es el potencial del ser humano a adaptarse a ecosistemas que presentan condiciones realmente adversas para el desarrollo y lo que demuestra toda la sabiduría que guarda esta etnia. Saber acerca de esta...
FACULTATAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACION DEPARTAMENTO DE ESTUDIOS INTERCULTURALES.
DISEÑO DE INVESTIGACION
Tema:
GASTRONOMÍA DE LA NACIONALIDAD SIONA PARA FORTALECER EL TURISMO COMUNITARIO
Autor:
Maniguaje Piaguaje Alda Beatriz
Lic. Domingo Kasent
DIRECTOR DE MONOGRAFIA
Cuenca, 12 de junio de 2013
1. EL TÍTULO DE LA MONOGRAFIA.La Gastronomía de la nacionalidad Siona, para fortalecer el turismo comunitario.
2. ANTECEDENTES
La presente investigación de la gastronomía de la nacionalidad siona, de la comunidad ORAWËAYA, tiene implícitos sus tradiciones y cultural que además abarca también la riqueza de costumbres, idioma, tradiciones, y bebidas comidas típicas antes mencionada, pero en nuestros ancestrostenían una riqueza de alimentación, en la actualidad van perdiendo pausadamente los platos típicos, por esta razón deseo investigar o registrar los nombres de los platos y bebidas típicas, que la juventud conozcan y los actores sociales de la comunidad y los educadores puedan enseñar de sus centros educativos como una asignatura.
Con la investigación recopilada, sobre los conocimientos de lagastronomía quiero obtener un documental para que sirva a la comunidad como instrumento de trabajo, para que con ese documento presenten proyectos en las instituciones públicas, privadas interesados en apoyar sobre, que este documental utilizarán los docentes como un material didáctico, para la investigación de los estudiantes en el desarrollo de contenidos de esa forma tener una buena enseñanza –aprendizaje del tema antes mencionado.
Esta investigación es un proceso de recopilar todas las informaciones que cuentan nuestros ancestros por ello se determinó y observación de acuerdo el tema escogido que es la gastronomías de la nacionalidad siona de la comunidad ORAWËAYA, que esta investigación se realizara en la comunidad ORAWËAYA con un tiempo de 6 meses y del año 2012- 2013, que estaindagación se escogerá 20 personas hombres y mujeres de la nacionalidad siona que tienen conocimientos de la preparación de diferentes platos típicos de la comunidad ORAHUEAYA.
3. JUSTIFICACION
Los Siona presentan un gran potencial para el turismo, una cultura que tiene profundas raíces ancestrales, sin embargo para poder promover el turismo de un sitio natural, una etnia, se tiene queconocer a profundidad sobre cada tema, por ese motivo es necesario hacer una investigación con conciencia y a profundidad, recopilando información que en muchos casos se encuentra dispersa en muchas fuentes.
La gastronomía1 entendida como el estudio de relación de hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno) solo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tienerelación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa, esta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
La ignorancia acerca de un tema genera mitos que supera en muchas ocasiones la realidad, entonces es preciso quelas personas sepan lo que en realidad sucede en esta etnia que ha permanecido por largo tiempo aislada. Allí radica la importancia de conocer acerca de su cosmovisión, de sus tradiciones, de su lengua para comprender toda la riqueza que estas culturas encierran y así poder generar en las personas concientización de la importancia que tiene esta etnia no solo para el turismo sino en muchos aspectos.Así como la cosmovisión, tradiciones y la gastronomía ancestral hay otros aspectos como la vestimenta, los modos de subsistencia que deben ser conocidos por las personas, aquí queda revelado como es el potencial del ser humano a adaptarse a ecosistemas que presentan condiciones realmente adversas para el desarrollo y lo que demuestra toda la sabiduría que guarda esta etnia. Saber acerca de esta...
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