La Gastronomia y El Cine

La Gastronomía y el Cine: "El Festín de Babette"
 
 
A una remota aldea de Dinamarca en las costas de Jutlandia, llega una Francesa llamada Babette huyendo del terror que vive París en aquellos días de la primera guerra mundial. En la casa que le da refugio, viven dos hermanas ancianas hijas de un ministro protestante, desde que murió su padre su vida gira en torno a la religión dedicándosesolo a tejer, rezar y recordar con nostalgia su lejana juventud, en la que su educación profundamente puritana, las obligó a renunciar a toda posibilidad de ser felices.
 
         Babette es una excelente cocinera que fue chef en el Café Anglais de París y después de algún tiempo conviviendo con las ancianas, se le presenta la oportunidad de agradecer la bondad y el calor con el que la familiaDanesa la acogió, gracias a un buen premio ganado en la lotería. Babette gasta todo el dinero ganado en ofrecer a sus benefactoras y vecinos una impresionante cena con manjares y vinos de la mejor gastronomía Francesa, así encarga a Francia los mejores vinos tintos y blancos, verduras, carnes, pescados y mariscos. Los invitados aceptan a regañadientes el regalo, pero pactan no dar ninguna muestra degozo o disfrute con la comida y bebida porque sería pecaminoso.
 
Uno de los momentos estelares de la película, está protagonizado por un militar que es el único que ha viajado por tierras francesas y disfrutado de su gastronomía, él no está enterado del juego de indiferencia hacia los manjares que están degustando, al que juegan el resto de comensales, pero percibe que ocurre algo raro y no loentiende. Cuando aparece el plato estrella de la noche “Codornices en sarcófago”, acompañado por uno de los mejores tintos de Burdeos, reconoce haber comido aquel plato en París y lo relaciona rápidamente con su autora Babette, estallando en exclamaciones de júbilo y agradecimiento.
        
Durante la cena los austeros y ascéticos invitados, van progresivamente relajando sus resistenciasiniciales y poco a poco ante la seducción de los exquisitos platos y vinos que degustan, se entregan al disfrute de los alimentos en un ceremonial cada vez más intenso y emotivo.  La cena concluirá con una contenida pero profunda alegría, produciéndose en los invitados el milagro de hacer brotar lo mejor del ser humano a través del goce de los sentidos.
 
Las diferencias entre los significados quetiene la comida para Babette y la comunidad donde vive, se ve claramente durante el desarrollo de la película, la protagonista usa sus dotes culinarias como medio para hacer felices a las personas, ella es consciente además del poder que tiene dominando dicho arte. Sabe que a través de una verdadera cena francesa, no solo agasajará a sus benefactores, sino además los enseñará a disfrutar delplacer de comer sin tener que alejarse de Dios para ello.
 
Para las hermanas y vecinos, la renuncia a los placeres mundanos como el de la comida, es una forma de acerarse a Dios. La idea de lujo y derroche franceses en sus comidas les parece abominable, también desconfían de los ingredientes empleados por estos en sus comidas como: caracoles, setas y ranas. Desconocen los distintos tipos de vinos yles extraña que estos puedan tener nombres. Acceden a la invitación con muchas resistencias, comentando la locura de que Babette gaste todo su premio en una cena y comienzan la celebración ignorando la comida, no disfrutándola y eludiendo cualquier tipo de alabanza hacia ella.
 
Para ver los paralelismos entre las dos visiones, podemos fijarnos en primer lugar como Babette es capaz de prepararperfectamente platos de la cocina Danesa con un mínimo aprendizaje, cosa que sorprende gratamente a las ancianas. Sobre todo es durante la cena cuando los significados de la comida para los invitados y la cocinera francesa, se van acercando progresivamente al bajar sus defensas iniciales e ir dando rienda suelta a sus sentimientos y recuerdos más escondidos.
 
La felicidad alcanzada durante...