la gastronomia

Salsa bolognesa

● 2 cucharadas de aceite de oliva
● 1 cebolla, finamente picada
● 1 diente de ajo, triturado
● 1 zanahoria, pelada y rallada
● 1 pimiento rojo chico, sin semillas nivenas, finamente picado
● ½ k (1 lb 2 oz) de carne molida de res, magra
● 2 cucharadas de pasta de tomate
● 2 tazas de tomates, pelados, sin semilla y picados
● 3 salchichas de ternera o similarlicuadas con
● 2/3 de taza de vino tinto
● 1 cucharadita de orégano seco
● 1 hoja de laurel
● 1 cucharadita de azúcar
● Sal
● Pimienta

Modo de preparación:
Calentar el aceite en unaolla grande y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, removiendo, hasta que la cebolla esté tierna. Agregar la zanahoria rallada y el pimiento y mezclar.

Agregar la carne molida y presionarla con untenedor para deshacerla. Una vez que pierda el color rojo, agregar los tomates picados y la pasta de tomate. Mezclar bien e incorporar el vino licuado con las salchichas. Agregar el resto de losingredientes y llevar a hervir, moviendo. Bajar el fuego y continuar cocinando a fuego lento hasta que espese, moviendo ocasionalmente. Una vez que la salsa está de la consistencia deseada, retirar delfuego.

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